🧁 Ingredientes
- 🍲 2 colheres de sopa de sementes de cominho
- 🥘 1/2 xícara de vinagre de xerez
- 🧄 2 dentes de alho pequenos picados
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🥘 2 colheres de sopa de passas hunza finamente picadas
- 🍰 2 colheres de chá de mostarda integral
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🫒 4 colheres de sopa (ou mais) de azeitona óleo, dividido
- 🍗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de peito de frango sem pele e desossado, cortado em costeletas de 1/2' de espessura
- 🧂 sal kosher
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🧄 1 dente de alho amassado
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de couve, grandes costelas centrais e caules removidos, rasgados em pedaços
- 🥄 1 xícara de freekeh cozido
- 🍰 1 xícara de lentilhas cozidas
👨🍳 Modo de Preparo
misture o cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio até ficar torrado, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo; adicione vinagre e alho.
🔸 deixe descansar por 30 segundos.
🔸 transfira para um liquidificador; adicione óleo e os próximos 3 ingredientes.
🔸 purê.
🔸 tempere com sal.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande e pesada em fogo médio.
🔸 tempere o frango com sal.
🔸 trabalhando em 2 porções e adicionando 1 colher de sopa de óleo entre as porções, cozinhe o frango em camadas únicas até dourar dos dois lados e ficar cozido, 2-3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
🔸 retire a panela do fogo; adicione 1/4 xícara de água.
🔸 mexa, raspando os pedaços dourados.
🔸 misture 1/4 xícara de vinagrete.
🔸 raspe o molho em uma tigela.
🔸 derreta a manteiga com 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o alho e cozinhe até começar a dourar, 1-2 minutos.
🔸 descarte o alho.
🔸 trabalhando em 3 lotes e adicionando mais óleo conforme necessário, coloque a couve na frigideira e mexa até murchar, 1-2 minutos por lote.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 tempere levemente com sal.
🔸 cubra para manter aquecido.
🔸 adicione o freekeh e as lentilhas na mesma frigideira.
🔸 aumentar o calor; mexa até aquecer, 2-3 minutos.
🔸 coloque o pilaf em pratos.
🔸 cubra com frango.
🔸 misture os sucos do prato com o frango ao molho; regue com o frango e o pilaf.
🔸 cubra com couve.
🔸 retire do fogo; adicione vinagre e alho.
🔸 deixe descansar por 30 segundos.
🔸 transfira para um liquidificador; adicione óleo e os próximos 3 ingredientes.
🔸 purê.
🔸 tempere com sal.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande e pesada em fogo médio.
🔸 tempere o frango com sal.
🔸 trabalhando em 2 porções e adicionando 1 colher de sopa de óleo entre as porções, cozinhe o frango em camadas únicas até dourar dos dois lados e ficar cozido, 2-3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
🔸 retire a panela do fogo; adicione 1/4 xícara de água.
🔸 mexa, raspando os pedaços dourados.
🔸 misture 1/4 xícara de vinagrete.
🔸 raspe o molho em uma tigela.
🔸 derreta a manteiga com 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o alho e cozinhe até começar a dourar, 1-2 minutos.
🔸 descarte o alho.
🔸 trabalhando em 3 lotes e adicionando mais óleo conforme necessário, coloque a couve na frigideira e mexa até murchar, 1-2 minutos por lote.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 tempere levemente com sal.
🔸 cubra para manter aquecido.
🔸 adicione o freekeh e as lentilhas na mesma frigideira.
🔸 aumentar o calor; mexa até aquecer, 2-3 minutos.
🔸 coloque o pilaf em pratos.
🔸 cubra com frango.
🔸 misture os sucos do prato com o frango ao molho; regue com o frango e o pilaf.
🔸 cubra com couve.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
