🧁 Ingredientes
- 🍗 1 frango, cerca de 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg)
- 🍰 5 raminhos de tomilho fresco
- 🧄 4 dentes de alho com casca
- 🍰 2 folhas de louro frescas
- 🧂 9 LIBRAS (4.08 kg) de sal kosher (três caixas de 3 LIBRAS (1.36 kg))
- 🧂 salsa lucía
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça um forno ou forno doméstico (com a grelha posicionada no terço inferior do forno) a aproximadamente 500°F (260°C).
🔸 seque o frango com papel toalha.
🔸 coloque o tomilho, o alho e o louro na cavidade e amarre com barbante de cozinha.
🔸 esvazie o sal na pia (ou em uma bacia ou balde grande, se estiver trabalhando ao ar livre).
🔸 despeje 2 xícaras de água sobre o sal e, usando as mãos, misture bem.
🔸 adicione mais água conforme necessário, uma ou duas xícaras de cada vez, mexendo até que a mistura fique com a consistência de neve úmida.
🔸 faça uma cama de sal com 2,5 cm de profundidade em uma assadeira e aperte-a.
🔸 coloque o frango no centro.
🔸 cole a sonda de um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa.
🔸 cubra completamente o frango com o sal restante, socando para que fique completamente encapsulado.
🔸 transfira o frango para o forno e asse por 35 a 40 minutos; a temperatura interna da coxa deve ser de 175°F (79°C).
🔸 espalhe jornais no balcão ao lado da pia.
🔸 retire a panela do forno, coloque sobre o jornal e deixe descansar por 10 minutos (a temperatura interna subirá para cerca de 185°F (85°C)).
🔸 quebre a crosta de sal com um rolo ou martelo, retire os pedaços e descarte-os.
🔸 com um pincel, retire o sal restante do frango.
🔸 retire com cuidado a pele dos seios e das pernas.
🔸 corte os peitos do osso e corte em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 corte a carne das pernas e coxas.
🔸 disponha a carne em uma travessa quente e coloque o molho sobre o frango.
🔸 seque o frango com papel toalha.
🔸 coloque o tomilho, o alho e o louro na cavidade e amarre com barbante de cozinha.
🔸 esvazie o sal na pia (ou em uma bacia ou balde grande, se estiver trabalhando ao ar livre).
🔸 despeje 2 xícaras de água sobre o sal e, usando as mãos, misture bem.
🔸 adicione mais água conforme necessário, uma ou duas xícaras de cada vez, mexendo até que a mistura fique com a consistência de neve úmida.
🔸 faça uma cama de sal com 2,5 cm de profundidade em uma assadeira e aperte-a.
🔸 coloque o frango no centro.
🔸 cole a sonda de um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa.
🔸 cubra completamente o frango com o sal restante, socando para que fique completamente encapsulado.
🔸 transfira o frango para o forno e asse por 35 a 40 minutos; a temperatura interna da coxa deve ser de 175°F (79°C).
🔸 espalhe jornais no balcão ao lado da pia.
🔸 retire a panela do forno, coloque sobre o jornal e deixe descansar por 10 minutos (a temperatura interna subirá para cerca de 185°F (85°C)).
🔸 quebre a crosta de sal com um rolo ou martelo, retire os pedaços e descarte-os.
🔸 com um pincel, retire o sal restante do frango.
🔸 retire com cuidado a pele dos seios e das pernas.
🔸 corte os peitos do osso e corte em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 corte a carne das pernas e coxas.
🔸 disponha a carne em uma travessa quente e coloque o molho sobre o frango.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
