🧁 Ingredientes
- 🍗 6 pequenas coxas de frango com pele e osso (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg))
- 🧂 ¾ colher de chá. sal kosher, e mais
- 🥣 2 chalotas grandes, finamente picadas
- 🧄 8 dentes de alho, finamente picados
- 🍰 1 (2') pedaço de gengibre, descascado, finamente picado
- 🍚 2 xícaras de arroz basmati de alta qualidade, enxaguado
- 🥣 2 anis estrelado inteiro
- 🥣 1 colher de sopa. molho de soja
- 🧈 ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 🥗 2 colheres de sopa. molho de soja
- 🍚 2 colheres de sopa. vinagre de arroz sem tempero
- 🥘 5 colheres de chá. sriracha
- 🥧 1 (1') pedaço de gengibre, descascado e picado
- 🍯 1½ colher de chá. mel
- 🍲 1 pepino de estufa inglês, cortado ao meio no sentido do comprimento, cortado em fatias finas na diagonal
- 🥘 1 xícara de folhas de coentro com caules tenros
👨🍳 Modo de Preparo
seque o frango e tempere com sal.
🔸 disponha, com a pele voltada para baixo, em um forno holandês médio, frio e seco e leve ao fogo médio.
🔸 cozinhe, sem mexer, até que a pele fique dourada e crocante e se solte facilmente da panela, 8–10 minutos.
🔸 deslize as coxas em pontos diferentes (isso garantirá um escurecimento uniforme) e continue a cozinhar até dourar profundamente, 3–5 minutos a mais.
🔸 transfira o frango para um prato.
🔸 deixe a panela esfriar por 2 minutos.
🔸 coloque a panela em fogo médio-baixo; adicione a cebolinha, o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem perfumado, mas não dourado, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o arroz e o anis estrelado e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 junte o molho de soja, ¾ colher de chá.
🔸 sal e 3 xícaras de água.
🔸 coloque o frango de volta na mistura de arroz na panela, arrumando a pele para cima.
🔸 aumente o fogo para médio e leve o líquido para ferver.
🔸 tampe imediatamente a panela, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe o frango e o arroz descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto o frango e o arroz cozinham, faça o molho.
🔸 bata a manteiga de amendoim, o molho de soja, o vinagre, o sriracha, o gengibre, o mel e ¼ xícara de água morna em uma tigela pequena até ficar homogêneo e derretido.
🔸 se o molho ainda parecer um pouco grosso, continue adicionando água até atingir uma consistência que possa ser chuviscada.
🔸 retire a tampa da panela e solte o arroz com um garfo.
🔸 arranque e descarte o anis estrelado.
🔸 sirva o frango e o arroz com molho de amendoim, pepino e coentro.
🔸 avance: o molho pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 disponha, com a pele voltada para baixo, em um forno holandês médio, frio e seco e leve ao fogo médio.
🔸 cozinhe, sem mexer, até que a pele fique dourada e crocante e se solte facilmente da panela, 8–10 minutos.
🔸 deslize as coxas em pontos diferentes (isso garantirá um escurecimento uniforme) e continue a cozinhar até dourar profundamente, 3–5 minutos a mais.
🔸 transfira o frango para um prato.
🔸 deixe a panela esfriar por 2 minutos.
🔸 coloque a panela em fogo médio-baixo; adicione a cebolinha, o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem perfumado, mas não dourado, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o arroz e o anis estrelado e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 junte o molho de soja, ¾ colher de chá.
🔸 sal e 3 xícaras de água.
🔸 coloque o frango de volta na mistura de arroz na panela, arrumando a pele para cima.
🔸 aumente o fogo para médio e leve o líquido para ferver.
🔸 tampe imediatamente a panela, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe o frango e o arroz descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto o frango e o arroz cozinham, faça o molho.
🔸 bata a manteiga de amendoim, o molho de soja, o vinagre, o sriracha, o gengibre, o mel e ¼ xícara de água morna em uma tigela pequena até ficar homogêneo e derretido.
🔸 se o molho ainda parecer um pouco grosso, continue adicionando água até atingir uma consistência que possa ser chuviscada.
🔸 retire a tampa da panela e solte o arroz com um garfo.
🔸 arranque e descarte o anis estrelado.
🔸 sirva o frango e o arroz com molho de amendoim, pepino e coentro.
🔸 avance: o molho pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
