🧁 Ingredientes
- 🍗 1 (3 LIBRAS (1.36 kg)) de frango, esquartejado
- 🍰 1 colher de sopa de orégano seco (de preferência mexicano)
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧂 1 cebola grande cortada ao meio, cortada em fatias finas transversalmente
- 🧄 4 dentes de alho grandes picados
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pimenta chipotle picada (de chipotles enlatados em adobo) *
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de tomatillos, descascados, enxaguados, cortados em quatro
- 🥢 1 pau de canela
- 🥗 1 quilo de peras, descascadas, sem caroço, cortadas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 4 onças (113 g) de damascos secos (cerca de 2/3 xícara)
- 🥄 3 onças (85 g) de cerejas secas (cerca de 1/2 xícara embalada)
- 🧅 3 cebolas verdes picadas
- 🥧 10 folhas grandes de epazote frescas, ** finamente picadas (opcional)
- 🍰 quente milho tortilhas
- 🥣 *disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados latinos.
- 🥧 **uma erva fresca que está disponível em mercados latinos.
👨🍳 Modo de Preparo
esfregue o frango com sal, pimenta e orégano.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira o frango para o prato.
🔸 adicione a cebola à panela; refogue por 2 minutos.
🔸 adicione o alho e os chips; mexa por 1 minuto.
🔸 junte os tomatillos e o pau de canela; retorne os pedaços de frango para a panela.
🔸 reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido, mexendo ocasionalmente, por cerca de 35 minutos.
🔸 adicione as peras, os damascos e as cerejas e cozinhe até que as peras estejam macias, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para uma travessa; polvilhe com cebolinha picada e epazote, se desejar.
🔸 sirva com tortilhas quentes.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira o frango para o prato.
🔸 adicione a cebola à panela; refogue por 2 minutos.
🔸 adicione o alho e os chips; mexa por 1 minuto.
🔸 junte os tomatillos e o pau de canela; retorne os pedaços de frango para a panela.
🔸 reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido, mexendo ocasionalmente, por cerca de 35 minutos.
🔸 adicione as peras, os damascos e as cerejas e cozinhe até que as peras estejam macias, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para uma travessa; polvilhe com cebolinha picada e epazote, se desejar.
🔸 sirva com tortilhas quentes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
