🧁 Ingredientes
- 🍗 2 peitos de frango inteiros desossados, sem pele, divididos ao meio e aparados
- 🥘 2 onças (57 g) de presunto ou presunto cru em fatias finas
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo gruyère
- 🥗 mostarda dijon
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥚 1 ovo grande
- 🥄 1 1/2 xícara de migalhas de pão seco
- 🫒 óleo de amendoim, para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
um: lave o frango e seque.
🔸 coloque os peitos de frango com a pele voltada para cima em uma folha de papel manteiga ou filme plástico.
🔸 cubra-os com uma segunda folha de papel ou filme e, com um martelo de madeira plano (não texturizado), bata-os levemente até ficarem achatados até obterem uma espessura uniforme de menos de 1/4 de polegada.
🔸 reserve.
🔸 dois: corte o presunto e o queijo em fatias finas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e 5 centímetros de comprimento.
🔸 quebre o ovo em uma tigela rasa e bata até ficar homogêneo.
🔸 espalhe as migalhas em uma segunda tigela rasa.
🔸 espalhe a farinha em um prato.
🔸 três: coloque os pedaços de frango em uma superfície plana com a pele voltada para baixo.
🔸 espalhe levemente um pouco de mostarda no interior de cada peito (não use muito ou a mostarda vai dominar os outros sabores).
🔸 empilhe 2 fatias de queijo e uma fatia de presunto (2 se forem muito finas) no centro de cada peito.
🔸 dobre o lado pequeno do seio, depois dobre cada extremidade para cima, como um envelope, e finalmente dobre o lado grande.
🔸 certifique-se de que o recheio esteja completamente encapsulado.
🔸 passe primeiro o frango na farinha, sacuda o excesso e mergulhe cada peito no ovo, deixando o excesso voltar para a tigela.
🔸 coloque nas migalhas.
🔸 enrole com cuidado para não abrir (as migalhas não devem entrar nas dobras ou não ficarão fechadas durante o cozimento), espalhando as migalhas por todos os lados.
🔸 quando a peça estiver revestida, coloque-a sobre um prato limpo e seco e repita até que todas as peças estejam empanadas.
🔸 reserve por pelo menos meia hora para permitir que o empanado endureça.
🔸 (você pode prepará-los com várias horas ou até um dia de antecedência até este ponto.
🔸 cubra e leve à geladeira, mas retire-os pelo menos meia hora antes de cozinhar.) quatro: encha um forno holandês profundo ou uma fritadeira com óleo de amendoim suficiente para subir até a metade das laterais, com pelo menos 5 centímetros de profundidade.
🔸 em fogo médio-alto, leve o óleo a 375°F (191°C) (quente, mas não fumegante).
🔸 adicione o frango e frite até dourar, mantendo a temperatura de 365°F (185°C), cerca de 4 a 5 minutos.
🔸 cinco: escorra bem e sirva imediatamente.
🔸 coloque os peitos de frango com a pele voltada para cima em uma folha de papel manteiga ou filme plástico.
🔸 cubra-os com uma segunda folha de papel ou filme e, com um martelo de madeira plano (não texturizado), bata-os levemente até ficarem achatados até obterem uma espessura uniforme de menos de 1/4 de polegada.
🔸 reserve.
🔸 dois: corte o presunto e o queijo em fatias finas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e 5 centímetros de comprimento.
🔸 quebre o ovo em uma tigela rasa e bata até ficar homogêneo.
🔸 espalhe as migalhas em uma segunda tigela rasa.
🔸 espalhe a farinha em um prato.
🔸 três: coloque os pedaços de frango em uma superfície plana com a pele voltada para baixo.
🔸 espalhe levemente um pouco de mostarda no interior de cada peito (não use muito ou a mostarda vai dominar os outros sabores).
🔸 empilhe 2 fatias de queijo e uma fatia de presunto (2 se forem muito finas) no centro de cada peito.
🔸 dobre o lado pequeno do seio, depois dobre cada extremidade para cima, como um envelope, e finalmente dobre o lado grande.
🔸 certifique-se de que o recheio esteja completamente encapsulado.
🔸 passe primeiro o frango na farinha, sacuda o excesso e mergulhe cada peito no ovo, deixando o excesso voltar para a tigela.
🔸 coloque nas migalhas.
🔸 enrole com cuidado para não abrir (as migalhas não devem entrar nas dobras ou não ficarão fechadas durante o cozimento), espalhando as migalhas por todos os lados.
🔸 quando a peça estiver revestida, coloque-a sobre um prato limpo e seco e repita até que todas as peças estejam empanadas.
🔸 reserve por pelo menos meia hora para permitir que o empanado endureça.
🔸 (você pode prepará-los com várias horas ou até um dia de antecedência até este ponto.
🔸 cubra e leve à geladeira, mas retire-os pelo menos meia hora antes de cozinhar.) quatro: encha um forno holandês profundo ou uma fritadeira com óleo de amendoim suficiente para subir até a metade das laterais, com pelo menos 5 centímetros de profundidade.
🔸 em fogo médio-alto, leve o óleo a 375°F (191°C) (quente, mas não fumegante).
🔸 adicione o frango e frite até dourar, mantendo a temperatura de 365°F (185°C), cerca de 4 a 5 minutos.
🔸 cinco: escorra bem e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
