🧁 Ingredientes
- 🍗 1 frango (cerca de 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg)), cortado ao meio no sentido do comprimento
- 🍰 2 colheres de sopa de palitos de fósforo finos de gengibre descascado
- 🫒 1 1/2 colheres de sopa de amendoim ou óleo vegetal
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🌶️ 3 a 4 (2 polegadas (5.1 cm)) de pimenta tailandesa quente fresca, picada, incluindo sementes
- 🥄 1/2 xícara de coentro picado grosseiramente
- 🥧 1/4 xícara água
- 🥘 1 colher de chá de molho de soja
- 🍚 1 colher de chá de vinagre de arroz (não temperado)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma grelha grande para vapor dentro de uma panela grande e larga.
🔸 adicione água suficiente para chegar a 1/2 polegadas (5.1 cm) da parte inferior do rack.
🔸 deixe ferver.
🔸 seque o frango e coloque-o, com a pele voltada para cima, em uma tigela rasa (que caiba na grelha do vaporizador dentro da panela).
🔸 polvilhe com gengibre e cozinhe no vapor, coberto, em fogo alto, até que o frango esteja cozido, 30 a 35 minutos (reabasteça com água se necessário).
🔸 remova com cuidado a tigela com o frango.
🔸 despeje os sucos em uma medida de vidro e reserve 1/4 de xícara (reserve o restante para outro uso).
🔸 retorne o frango da tigela para a panela e mantenha-o aquecido, coberto e fora do fogo.
🔸 aqueça uma wok ou uma frigideira grande e pesada (não antiaderente) em fogo alto até soltar fumaça, depois regue com óleo na lateral da wok e gire para revestir.
🔸 reduza o fogo para médio, adicione o alho e frite por 15 segundos.
🔸 adicione as pimentas e frite por 15 segundos.
🔸 adicione o coentro e frite por 1 minuto.
🔸 junte os ingredientes restantes, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 xícara de suco de frango e cozinhe por 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 regue um pouco de molho sobre o frango (inclua alguns sólidos para um molho mais picante); sirva o resto à parte.
🔸 tempere o frango com sal.
🔸 adicione água suficiente para chegar a 1/2 polegadas (5.1 cm) da parte inferior do rack.
🔸 deixe ferver.
🔸 seque o frango e coloque-o, com a pele voltada para cima, em uma tigela rasa (que caiba na grelha do vaporizador dentro da panela).
🔸 polvilhe com gengibre e cozinhe no vapor, coberto, em fogo alto, até que o frango esteja cozido, 30 a 35 minutos (reabasteça com água se necessário).
🔸 remova com cuidado a tigela com o frango.
🔸 despeje os sucos em uma medida de vidro e reserve 1/4 de xícara (reserve o restante para outro uso).
🔸 retorne o frango da tigela para a panela e mantenha-o aquecido, coberto e fora do fogo.
🔸 aqueça uma wok ou uma frigideira grande e pesada (não antiaderente) em fogo alto até soltar fumaça, depois regue com óleo na lateral da wok e gire para revestir.
🔸 reduza o fogo para médio, adicione o alho e frite por 15 segundos.
🔸 adicione as pimentas e frite por 15 segundos.
🔸 adicione o coentro e frite por 1 minuto.
🔸 junte os ingredientes restantes, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 xícara de suco de frango e cozinhe por 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 regue um pouco de molho sobre o frango (inclua alguns sólidos para um molho mais picante); sirva o resto à parte.
🔸 tempere o frango com sal.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
