🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho descascados
- 🥧 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 1 xícara de folhas de salsa frescas e mais para servir
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher e mais
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais
- 🍗 1 frango de 3 1/2–4 LIBRAS (1.81 kg), cortado ao meio, osso do peito removido
- 🥧 8 chalotas pequenas, descascado, raiz aparada
👨🍳 Modo de Preparo
pulse o alho, a hortelã, o óleo e 1 xícara de salsa em um processador de alimentos até ficar bem picado; tempere com 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 tempere o frango com sal e pimenta e espalhe a pasta de ervas sobre a carne.
🔸 coloque, com a pele voltada para cima, sobre uma gradinha dentro de uma assadeira com borda; leve à geladeira por pelo menos 3 horas (quanto mais seca a pele, mais crocante ela ficará).
🔸 coloque uma gradinha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 seque o frango e coloque, com a pele voltada para baixo, em uma frigideira refratária grande, de preferência de ferro fundido.
🔸 leve ao fogo médio-alto e cozinhe, sem mexer, até a pele ficar dourada, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as chalotas à frigideira e transfira para o forno.
🔸 asse, virando as chalotas uma vez, 20–25 minutos.
🔸 vire a pele para cima e asse até que a pele fique bem crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 160°F (71°C), 8–10 minutos a mais.
🔸 sirva o frango com cebolinha, salsa e os sucos da frigideira.
🔸 faça antes: o frango pode ser esfregado com pasta de ervas com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 tempere o frango com sal e pimenta e espalhe a pasta de ervas sobre a carne.
🔸 coloque, com a pele voltada para cima, sobre uma gradinha dentro de uma assadeira com borda; leve à geladeira por pelo menos 3 horas (quanto mais seca a pele, mais crocante ela ficará).
🔸 coloque uma gradinha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 seque o frango e coloque, com a pele voltada para baixo, em uma frigideira refratária grande, de preferência de ferro fundido.
🔸 leve ao fogo médio-alto e cozinhe, sem mexer, até a pele ficar dourada, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as chalotas à frigideira e transfira para o forno.
🔸 asse, virando as chalotas uma vez, 20–25 minutos.
🔸 vire a pele para cima e asse até que a pele fique bem crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 160°F (71°C), 8–10 minutos a mais.
🔸 sirva o frango com cebolinha, salsa e os sucos da frigideira.
🔸 faça antes: o frango pode ser esfregado com pasta de ervas com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
