🧁 Ingredientes
- 🥣 6 baby bok choy, separados em folhas
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (não temperado)
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🥗 2 colheres de chá de molho hoisin
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🥧 1/4 colher de chá de cinco especiarias chinesas em pó
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático
- 🍽️ 2 colheres de sopa de gergelim sementes, torradas
- 🍗 3 coxas de frango cozidas e defumadas a frio (ver nota do cozinheiro, abaixo), pele descartada e carne finamente desfiada (3 xícaras)
- 🍽️ 1 pepino pequeno sem sementes (geralmente embrulhado em plástico), cortado ao meio longitudinalmente, sem núcleo e cortado em palitos de fósforo de 1/8 de polegada de espessura
- 🥧 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 🧂 1/2 xícara de cajus torrados sem sal (2 1/2 onças (71 g))
👨🍳 Modo de Preparo
escalde o bok choy em uma panela de 4 a 6 litros de água fervente com sal até murchar, mas ainda verde brilhante, cerca de 30 segundos.
🔸 escorra em uma peneira, depois enxágue em água fria para interromper o cozimento e escorra bem.
🔸 misture o vinagre, o molho de soja, o molho hoisin, a pimenta e o pó de cinco especiarias em uma tigela pequena e adicione os óleos lentamente, mexendo até incorporar.
🔸 junte as sementes de gergelim.
🔸 misture o frango, o pepino, o coentro e 1/3 xícara de molho em uma tigela.
🔸 divida o bok choy em 4 tigelas e coloque a salada de frango por cima.
🔸 regue com um pouco do molho restante e polvilhe com as castanhas de caju.
🔸 transfira o molho restante para um recipiente hermético e leve à geladeira para outro uso.
🔸 escorra em uma peneira, depois enxágue em água fria para interromper o cozimento e escorra bem.
🔸 misture o vinagre, o molho de soja, o molho hoisin, a pimenta e o pó de cinco especiarias em uma tigela pequena e adicione os óleos lentamente, mexendo até incorporar.
🔸 junte as sementes de gergelim.
🔸 misture o frango, o pepino, o coentro e 1/3 xícara de molho em uma tigela.
🔸 divida o bok choy em 4 tigelas e coloque a salada de frango por cima.
🔸 regue com um pouco do molho restante e polvilhe com as castanhas de caju.
🔸 transfira o molho restante para um recipiente hermético e leve à geladeira para outro uso.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
