🧁 Ingredientes
- 🍗 2 LIBRAS (0.91 kg) de coxas de frango com pele e osso
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola grande picada (2 xícaras)
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍚 1 xícara de arroz branco de grão médio ou longo
- 🍽️ 1 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🍽️ 3/4 xícara de água
- 🥘 1/4 colher de chá esfarelada fios de açafrão
- 🥄 1 folha de louro turco ou 1/2 folha de louro da califórnia
- 🍲 1 xícara de ervilhas congeladas (não descongeladas)
- 🧂 enfeite: salsa picada
👨🍳 Modo de Preparo
seque o frango e tempere com 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta (total).
🔸 aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros (pelo menos 5 centímetros de profundidade) em fogo médio-alto até que a espuma desapareça e, em seguida, doure o frango, virando uma vez, cerca de 10 minutos no total.
🔸 transfira o frango com uma pinça para um prato.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 cozinhe a cebola e o alho com 1/4 colher de chá de sal e pimenta em fogo médio, mexendo até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o arroz e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo, a água, o açafrão e a folha de louro e deixe ferver completamente.
🔸 aninhe o frango no arroz, mantendo o máximo possível de arroz ao redor (e não embaixo) do frango, e adicione os sucos do prato.
🔸 cozinhe, bem coberto com uma tampa, em fogo baixo até que o frango esteja cozido, o arroz esteja macio e a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de 25 minutos.
🔸 retire do fogo e junte as ervilhas.
🔸 cubra com um pano de prato, tampe e deixe descansar até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos.
🔸 descarte a folha de louro.
🔸 aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros (pelo menos 5 centímetros de profundidade) em fogo médio-alto até que a espuma desapareça e, em seguida, doure o frango, virando uma vez, cerca de 10 minutos no total.
🔸 transfira o frango com uma pinça para um prato.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 cozinhe a cebola e o alho com 1/4 colher de chá de sal e pimenta em fogo médio, mexendo até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o arroz e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo, a água, o açafrão e a folha de louro e deixe ferver completamente.
🔸 aninhe o frango no arroz, mantendo o máximo possível de arroz ao redor (e não embaixo) do frango, e adicione os sucos do prato.
🔸 cozinhe, bem coberto com uma tampa, em fogo baixo até que o frango esteja cozido, o arroz esteja macio e a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de 25 minutos.
🔸 retire do fogo e junte as ervilhas.
🔸 cubra com um pano de prato, tampe e deixe descansar até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos.
🔸 descarte a folha de louro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
