🧁 Ingredientes
- 🥗 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🥘 2 colheres de sopa de manjerona fresca picada; mais 4 raminhos, divididos
- 🍰 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado; mais 4 raminhos, divididos
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher, mais mais
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora, e mais
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍗 1 3 1/2–4 LIBRAS (1.81 kg) de frango
- 🍋 1 limão, cortado em quartos
- 🧂 1 cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas yukon gold, esfregadas, cortadas ao meio ou cortadas em quartos, se grandes
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 moa grosseiramente as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta vermelha em um moinho de especiarias ou com um pilão.
🔸 combine a mistura de especiarias, manjerona picada, tomilho picado, 1 colher de sopa de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e 3 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena.
🔸 esfregue o frango por dentro e por fora com a mistura de especiarias.
🔸 recheie o frango com limão, alho, 2 raminhos de manjerona e 2 raminhos de tomilho.
🔸 amarre as pernas com barbante de cozinha.
🔸 misture as batatas com as 3 colheres de sopa de óleo restantes em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 empurre as batatas para as bordas da assadeira e espalhe os 2 raminhos de manjerona e 2 raminhos de tomilho restantes no centro; coloque o frango sobre as ervas.
🔸 asse, virando as batatas e regando o frango a cada hora, até que a pele fique dourada, a carne fique extremamente macia e as batatas estejam douradas e bem macias, cerca de 3 horas.
🔸 deixe o frango descansar pelo menos 10 minutos antes de cortá-lo.
🔸 moa grosseiramente as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta vermelha em um moinho de especiarias ou com um pilão.
🔸 combine a mistura de especiarias, manjerona picada, tomilho picado, 1 colher de sopa de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e 3 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena.
🔸 esfregue o frango por dentro e por fora com a mistura de especiarias.
🔸 recheie o frango com limão, alho, 2 raminhos de manjerona e 2 raminhos de tomilho.
🔸 amarre as pernas com barbante de cozinha.
🔸 misture as batatas com as 3 colheres de sopa de óleo restantes em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 empurre as batatas para as bordas da assadeira e espalhe os 2 raminhos de manjerona e 2 raminhos de tomilho restantes no centro; coloque o frango sobre as ervas.
🔸 asse, virando as batatas e regando o frango a cada hora, até que a pele fique dourada, a carne fique extremamente macia e as batatas estejam douradas e bem macias, cerca de 3 horas.
🔸 deixe o frango descansar pelo menos 10 minutos antes de cortá-lo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
