🧁 Ingredientes
- 🥣 1 colher de sopa de xerez seco
- 🥄 1 colher de sopa de amido de milho
- 🍰 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado ralado
- 🍗 2 LIBRAS (0.91 kg) de peito de frango desossado e sem pele, cortados em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🫒 1 xícara de óleo vegetal
- 🍚 4 onças (113 g) de arroz fino ou macarrão de arroz
- 🍰 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de brócolis (1-2 cabeças), cortado em pequenas florzinhas, talos reservados para outro usar
- 🥗 1/2 xícara de amêndoas sem pele ou castanhas de caju cruas
- 🍬 3/4 xícara de kecap manis ou 3/4 xícara de molho de soja misturado com 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
- 🥗 3/4 xícara de caldo de galinha e mais, se necessário
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, misture o xerez e o amido de milho.
🔸 adicione o gengibre, depois os pedaços de frango e mexa para revestir.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma wok ou frigideira de 30 centímetros em fogo alto até atingir 350 graus em um termômetro de gordura profunda.
🔸 os palitos de arroz cozinham quase instantaneamente, então tenha uma escumadeira e toalhas de papel prontas antes de começar.
🔸 pegue um punhado de palitos de arroz, quebre em pedaços de 5 a 7 centímetros e coloque no óleo quente.
🔸 eles devem inchar imediatamente e ficar opacos – remova-os assim que o fizerem para evitar queimaduras e escorrer nas toalhas de papel.
🔸 repita, trazendo o óleo de volta a 350 graus antes de adicionar mais palitos de arroz, até que todos estejam cozidos.
🔸 despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo, e leve a panela novamente ao fogo.
🔸 quando o óleo estiver brilhando, adicione o frango, os brócolis e as amêndoas e cozinhe, mexendo sempre, até que o frango esteja levemente dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o kecap manis e o caldo de galinha e deixe ferver, mexendo.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido e os brócolis macios, 3 a 4 minutos; adicione um pouco mais de caldo se a mistura ficar muito seca.
🔸 divida o frango e os brócolis pelos pratos, cubra com o macarrão crocante e sirva.
🔸 adicione o gengibre, depois os pedaços de frango e mexa para revestir.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma wok ou frigideira de 30 centímetros em fogo alto até atingir 350 graus em um termômetro de gordura profunda.
🔸 os palitos de arroz cozinham quase instantaneamente, então tenha uma escumadeira e toalhas de papel prontas antes de começar.
🔸 pegue um punhado de palitos de arroz, quebre em pedaços de 5 a 7 centímetros e coloque no óleo quente.
🔸 eles devem inchar imediatamente e ficar opacos – remova-os assim que o fizerem para evitar queimaduras e escorrer nas toalhas de papel.
🔸 repita, trazendo o óleo de volta a 350 graus antes de adicionar mais palitos de arroz, até que todos estejam cozidos.
🔸 despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo, e leve a panela novamente ao fogo.
🔸 quando o óleo estiver brilhando, adicione o frango, os brócolis e as amêndoas e cozinhe, mexendo sempre, até que o frango esteja levemente dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o kecap manis e o caldo de galinha e deixe ferver, mexendo.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido e os brócolis macios, 3 a 4 minutos; adicione um pouco mais de caldo se a mistura ficar muito seca.
🔸 divida o frango e os brócolis pelos pratos, cubra com o macarrão crocante e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
