🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍗 6 coxas de frango com pele e osso (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) no total), secas
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🥘 1 bulbo de erva-doce, picado, mais folhas, picado
- 🧄 1 alho-poró, apenas partes brancas e verdes claras, picado
- 🥄 8 onças (227 g) de orzo
- 🍽️ 1/3 xícara de vinho branco seco
- 🥘 2 1/2 xícaras caldo de galinha com baixo teor de sódio, dividido
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 chuva sal e depois um pouco de pimenta em todo o frango.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga em uma frigideira média de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 aninhe o frango, com a pele voltada para baixo, na frigideira em uma única camada sem lacunas (se você não conseguir encaixar todos, espere até que o frango encolha um pouco e depois junte os pedaços restantes).
🔸 cozinhe até que a carne fique opaca nas bordas e a pele fique bem dourada, 6–8 minutos.
🔸 vire a pele do frango para cima e transfira a frigideira para o forno; leve ao forno, descoberto, até que o frango esteja cozido, 10–15 minutos.
🔸 transfira o frango para um prato.
🔸 coloque a mesma frigideira em fogo médio; misture o bulbo de erva-doce e o alho-poró na frigideira e polvilhe com um pouco de sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o alho-poró fique dourado nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o orzo e cozinhe até que a massa escureça (ficará com uma tonalidade marrom) até um belo marrom de nozes em alguns pontos e com cheiro tostado, cerca de 3 minutos.
🔸 despeje o vinho e cozinhe, mexendo, até o líquido evaporar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o caldo 1/2 xícara de cada vez, mexendo sempre e deixando o caldo absorver antes de adicionar mais, até que o orzo esteja macio e o caldo esteja quase todo absorvido, mas a panela não esteja seca, 10-15 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo, experimente e acrescente mais sal e pimenta a seu gosto; misture o suco de limão e 1 colher de sopa restante.
🔸 manteiga e depois folhas de erva-doce picadas.
🔸 coloque o frango por cima e finalize com as raspas de limão.
🔸 chuva sal e depois um pouco de pimenta em todo o frango.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga em uma frigideira média de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 aninhe o frango, com a pele voltada para baixo, na frigideira em uma única camada sem lacunas (se você não conseguir encaixar todos, espere até que o frango encolha um pouco e depois junte os pedaços restantes).
🔸 cozinhe até que a carne fique opaca nas bordas e a pele fique bem dourada, 6–8 minutos.
🔸 vire a pele do frango para cima e transfira a frigideira para o forno; leve ao forno, descoberto, até que o frango esteja cozido, 10–15 minutos.
🔸 transfira o frango para um prato.
🔸 coloque a mesma frigideira em fogo médio; misture o bulbo de erva-doce e o alho-poró na frigideira e polvilhe com um pouco de sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o alho-poró fique dourado nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o orzo e cozinhe até que a massa escureça (ficará com uma tonalidade marrom) até um belo marrom de nozes em alguns pontos e com cheiro tostado, cerca de 3 minutos.
🔸 despeje o vinho e cozinhe, mexendo, até o líquido evaporar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o caldo 1/2 xícara de cada vez, mexendo sempre e deixando o caldo absorver antes de adicionar mais, até que o orzo esteja macio e o caldo esteja quase todo absorvido, mas a panela não esteja seca, 10-15 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo, experimente e acrescente mais sal e pimenta a seu gosto; misture o suco de limão e 1 colher de sopa restante.
🔸 manteiga e depois folhas de erva-doce picadas.
🔸 coloque o frango por cima e finalize com as raspas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
