🧁 Ingredientes
- 🍗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 3 grandes)
- 🧄 1 cabeça de alho cortada ao meio
- 🥧 2 folhas de louro
- 🌶️ 4 pimenta da jamaica inteira
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
- 🍯 8 onças (227 g) de cogumelos maitake ou shiitake, rasgados em pedaços pequenos
- 🍯 1 pimentão vermelho fresco (como fresno), em fatias finas
- 🍲 1 pedaço de gengibre (1 polegada (2.5 cm)), descascado e picado
- 🍰 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥘 cebolinha fatiada e raminhos de coentro (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o frango, o alho, o louro, a pimenta da jamaica e 1 1/2 colher de chá de sal em uma panela média.
🔸 cubra com 6 xícaras de água e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza imediatamente o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 8 minutos.
🔸 retire o frango do líquido e deixe esfriar um pouco, depois desfie em pedaços pequenos.
🔸 coe o caldo por uma peneira de malha fina e coloque-o em uma panela limpa; descarte os sólidos.
🔸 adicione cogumelos, pimenta, gengibre, vinagre e molho de soja ao caldo.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o caldo fique rico e saboroso, 8–10 minutos.
🔸 season with salt and pepper, then add shredded chicken and simmer just until meat is warmed through.
🔸 divida a sopa em tigelas e sirva coberta com cebolinha e coentro.
🔸 o frango pode ser escalfado com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe o frango e o caldo esfriarem separadamente.
🔸 embrulhe o frango e transfira o caldo para um recipiente hermético; frio.
🔸 cubra com 6 xícaras de água e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza imediatamente o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 8 minutos.
🔸 retire o frango do líquido e deixe esfriar um pouco, depois desfie em pedaços pequenos.
🔸 coe o caldo por uma peneira de malha fina e coloque-o em uma panela limpa; descarte os sólidos.
🔸 adicione cogumelos, pimenta, gengibre, vinagre e molho de soja ao caldo.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o caldo fique rico e saboroso, 8–10 minutos.
🔸 season with salt and pepper, then add shredded chicken and simmer just until meat is warmed through.
🔸 divida a sopa em tigelas e sirva coberta com cebolinha e coentro.
🔸 o frango pode ser escalfado com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe o frango e o caldo esfriarem separadamente.
🔸 embrulhe o frango e transfira o caldo para um recipiente hermético; frio.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
