🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
- 🍯 8 pimentões vermelhos, laranja e/ou amarelos
- 🥄 3 colheres de sopa. páprica espanhola defumada a quente
- 🧂 3 colheres de sopa. sal kosher
- 🌶️ 3 colheres de sopa. pimenta preta moída na hora
- 🍗 7–8 LB (3.63 kg). peitos, coxas e / ou coxinhas de frango com pele e osso
- 🥣 marinada master de vegetais
- 🥧 1/4 xícara de folhas de orégano
- 🧂 molho de iogurte com limão e / ou salsa verde serrano grelhado (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha para aquecimento de 2 zonas (para uma churrasqueira a carvão, coloque dois terços das brasas em um lado da grelha e espalhe as brasas restantes no outro lado; para uma churrasqueira a gás, coloque um queimador em fogo alto e os queimadores restantes em fogo médio-baixo).
🔸 grelha limpa e levemente untada com óleo.
🔸 grelhe os pimentões na parte mais quente da grelha, virando ocasionalmente, até que a casca fique escurecida e com bolhas, 15–20 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
🔸 enquanto os pimentões esfriam, misture a páprica, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela grande e, em seguida, misture os pedaços de frango com a mistura de temperos para revestir.
🔸 disponha os pedaços de frango, com a pele voltada para baixo, sobre a parte mais quente da grelha e grelhe, virando na metade, até ficar levemente carbonizado, 5–10 minutos.
🔸 mova o frango para a parte mais fria da grelha, cubra com a tampa e continue a grelhar, virando várias vezes (mantenha-o coberto), até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 160°F (71°C) para peitos e 155°F (68°C) para coxas e coxas, 15–25 minutos a mais (a temperatura do frango aumentará cerca de 5°F (-15°C) enquanto ele descansa).
🔸 transfira os pedaços de frango para uma assadeira com borda à medida que estiverem prontos (pedaços menores irão mais rápido) e deixe esfriar.
🔸 remova as cascas e sementes dos pimentões; descartar.
🔸 rasgue a carne em tiras de cerca de 2 pés de largura.
🔸 misture em uma tigela grande e limpa com a marinada master vegetal e orégano e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
🔸 misture o frango e os pimentões marinados (sem os sucos na tigela) em uma travessa.
🔸 despeje os sucos sobre o frango.
🔸 sirva com molho de iogurte com limão e/ou salsa verde serrano grelhado ao lado.
🔸 o frango pode ser grelhado e os pimentões marinados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira separadamente.
🔸 cerca de 1 hora antes de servir, retire o frango e o pimentão da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente para esquentar um pouco.
🔸 grelha limpa e levemente untada com óleo.
🔸 grelhe os pimentões na parte mais quente da grelha, virando ocasionalmente, até que a casca fique escurecida e com bolhas, 15–20 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
🔸 enquanto os pimentões esfriam, misture a páprica, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela grande e, em seguida, misture os pedaços de frango com a mistura de temperos para revestir.
🔸 disponha os pedaços de frango, com a pele voltada para baixo, sobre a parte mais quente da grelha e grelhe, virando na metade, até ficar levemente carbonizado, 5–10 minutos.
🔸 mova o frango para a parte mais fria da grelha, cubra com a tampa e continue a grelhar, virando várias vezes (mantenha-o coberto), até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 160°F (71°C) para peitos e 155°F (68°C) para coxas e coxas, 15–25 minutos a mais (a temperatura do frango aumentará cerca de 5°F (-15°C) enquanto ele descansa).
🔸 transfira os pedaços de frango para uma assadeira com borda à medida que estiverem prontos (pedaços menores irão mais rápido) e deixe esfriar.
🔸 remova as cascas e sementes dos pimentões; descartar.
🔸 rasgue a carne em tiras de cerca de 2 pés de largura.
🔸 misture em uma tigela grande e limpa com a marinada master vegetal e orégano e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
🔸 misture o frango e os pimentões marinados (sem os sucos na tigela) em uma travessa.
🔸 despeje os sucos sobre o frango.
🔸 sirva com molho de iogurte com limão e/ou salsa verde serrano grelhado ao lado.
🔸 o frango pode ser grelhado e os pimentões marinados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira separadamente.
🔸 cerca de 1 hora antes de servir, retire o frango e o pimentão da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente para esquentar um pouco.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
