🧁 Ingredientes
- 🥛 1 litro de leitelho
- 🍗 3 1/2 LIBRA (1.59 kg) de partes de frango (com osso, pele; se usar peitos, corte pela metade)
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🍲 1 colher de sopa de páprica
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta caiena
- 🧄 1 colher de chá de alho em pó
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🫒 óleo de amendoim, para fritar
- 🍲 termômetro para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o leitelho em um prato grande e raso e não reativo e adicione o frango.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
🔸 misture a farinha, o colorau, a pimenta caiena, o alho em pó, o sal e a pimenta em um saco plástico grande.
🔸 retire os pedaços de frango do leitelho e adicione ao saco com a mistura de farinha.
🔸 agite para revestir; tire o excesso.
🔸 despeje 3/4 'de óleo de amendoim em uma frigideira pesada.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio-alto até registrar 350° em um termômetro de fritura.
🔸 reduza o fogo para médio e acrescente os pedaços de frango, um pouco de cada vez.
🔸 frite cada pedaço por 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que fique crocante e dourado e a temperatura interna registre 165° em um termômetro de leitura instantânea.
🔸 escorra em papel toalha; servir.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
🔸 misture a farinha, o colorau, a pimenta caiena, o alho em pó, o sal e a pimenta em um saco plástico grande.
🔸 retire os pedaços de frango do leitelho e adicione ao saco com a mistura de farinha.
🔸 agite para revestir; tire o excesso.
🔸 despeje 3/4 'de óleo de amendoim em uma frigideira pesada.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio-alto até registrar 350° em um termômetro de fritura.
🔸 reduza o fogo para médio e acrescente os pedaços de frango, um pouco de cada vez.
🔸 frite cada pedaço por 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que fique crocante e dourado e a temperatura interna registre 165° em um termômetro de leitura instantânea.
🔸 escorra em papel toalha; servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
