🧁 Ingredientes
- 🍽️ 3 chalotas médias, picadas grosseiramente
- 🍋 2 talos de capim-limão fresco (folhas externas duras removidas)
- 🥣 1 pedaço de gengibre (cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)), descascado
- 🫒 1/4 xícara mais 5 colheres de chá de óleo de canola, dividido
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🍽️ 1 colher de sopa de tamari (ou molho de soja)
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 🧂 1 1/2 colheres de chá de sal marinho e mais a gosto
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥧 1 colher de chá de coentro moído
- 🍗 4 peitos de frango orgânicos desossados e sem pele (cerca de 5 onças (142 g) cada)
- 🍯 3/4 xícara de quinoa vermelha
- 🥄 1 1/2 xícara de caldo de galinha (ou caldo)
- 🫒 spray de cozinha com óleo vegetal
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de ervilhas frescas, fios removidos
- 🍯 1 pimentão vermelho, sem caroço, sem sementes e em fatias finas
- 🥧 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
marinada: bata cebolinha, capim-limão, gengibre, 1/4 xícara de óleo, suco de limão, tamari, açúcar, sal marinho, pimenta e coentro no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 coloque o frango em uma assadeira e coloque a marinada, esfregando por todos os lados.
🔸 cobrir; leve à geladeira por 1/2 a 2 horas.
🔸 aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a quinoa até ficar torrada, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione caldo; deixe ferver.
🔸 cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a quinoa absorva o líquido, cerca de 20 minutos.
🔸 desligue o fogo; deixe descansar, coberto, até a hora de servir.
🔸 aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto; cubra com spray de cozinha.
🔸 cozinhe o frango, virando uma vez, por 4 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe, virando uma vez, até que um termômetro de carne marque 165 graus, 10 a 12 minutos.
🔸 retire o frango; deixe descansar dois minutos.
🔸 corte cada peito na diagonal em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe as ervilhas e os pimentões até ficarem crocantes e macios, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 desligue o fogo.
🔸 adicione hortelã e misture.
🔸 divida a quinoa em 4 pratos.
🔸 cubra cada um com 1 peito de frango fatiado e 1/4 dos vegetais.
🔸 coloque o frango em uma assadeira e coloque a marinada, esfregando por todos os lados.
🔸 cobrir; leve à geladeira por 1/2 a 2 horas.
🔸 aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a quinoa até ficar torrada, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione caldo; deixe ferver.
🔸 cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a quinoa absorva o líquido, cerca de 20 minutos.
🔸 desligue o fogo; deixe descansar, coberto, até a hora de servir.
🔸 aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto; cubra com spray de cozinha.
🔸 cozinhe o frango, virando uma vez, por 4 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe, virando uma vez, até que um termômetro de carne marque 165 graus, 10 a 12 minutos.
🔸 retire o frango; deixe descansar dois minutos.
🔸 corte cada peito na diagonal em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe as ervilhas e os pimentões até ficarem crocantes e macios, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 desligue o fogo.
🔸 adicione hortelã e misture.
🔸 divida a quinoa em 4 pratos.
🔸 cubra cada um com 1 peito de frango fatiado e 1/4 dos vegetais.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
