🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa. mais 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido, mais mais para grelhar
- 🍗 4 peitos de frango com pele e osso (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg))
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍲 2 limões
- 🧄 4 dentes de alho esmagados
- 🥄 3 raminhos grandes de tomilho
- 🥘 1 xícara de azeitonas castelvetrano rasgadas sem caroço
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma churrasqueira para aquecimento de 2 zonas (para uma churrasqueira a gás, coloque um queimador em médio-alto e um ou dois queimadores em baixo; para uma churrasqueira a carvão, coloque a maior parte das brasas de um lado).
🔸 grelhe levemente com óleo.
🔸 seque os peitos de frango; tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 coloque em uma assadeira com borda; deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos e até 1 hora.
🔸 corte 1 limão em rodelas finas; arrancar as sementes.
🔸 coloque metade das rodelas de limão em uma tigela pequena.
🔸 adicione o alho e 1 colher de sopa.
🔸 óleo e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve as rodelas de limão restantes para servir.
🔸 corte o limão restante ao meio e esprema o suco em outra tigela pequena (você deve ter cerca de 1/4 de xícara).
🔸 reserve.
🔸 seque o frango novamente (o sal terá retirado mais umidade) e esfregue com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 grelhe as rodelas de limão untadas com óleo no lado quente da grelha, virando uma vez, até ficarem carbonizadas em alguns pontos, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 grelhe o frango no lado mais frio da grelha, com a pele voltada para baixo, até que a pele esteja dourada e começando a ficar crocante, 15–20 minutos.
🔸 vire o frango, cubra e continue a grelhar até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa dos peitos registre 160°F (71°C), 8–10 minutos a mais.
🔸 se desejar, descubra a grelha, mova o frango para o lado mais quente e queime levemente por um ou dois minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10–15 minutos.
🔸 retire a carne de frango dos ossos e corte com 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 coloque em uma travessa com borda, separando as fatias.
🔸 espalhe raminhos de tomilho, azeitonas, rodelas de limão grelhadas e rodelas de limão fresco reservadas.
🔸 tempere com mais sal e pimenta; regue com suco de limão reservado e 1/2 xícara de óleo restante.
🔸 deixe descansar por pelo menos 15 minutos e até 1 hora antes de servir.
🔸 grelhe levemente com óleo.
🔸 seque os peitos de frango; tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 coloque em uma assadeira com borda; deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos e até 1 hora.
🔸 corte 1 limão em rodelas finas; arrancar as sementes.
🔸 coloque metade das rodelas de limão em uma tigela pequena.
🔸 adicione o alho e 1 colher de sopa.
🔸 óleo e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve as rodelas de limão restantes para servir.
🔸 corte o limão restante ao meio e esprema o suco em outra tigela pequena (você deve ter cerca de 1/4 de xícara).
🔸 reserve.
🔸 seque o frango novamente (o sal terá retirado mais umidade) e esfregue com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 grelhe as rodelas de limão untadas com óleo no lado quente da grelha, virando uma vez, até ficarem carbonizadas em alguns pontos, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 grelhe o frango no lado mais frio da grelha, com a pele voltada para baixo, até que a pele esteja dourada e começando a ficar crocante, 15–20 minutos.
🔸 vire o frango, cubra e continue a grelhar até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa dos peitos registre 160°F (71°C), 8–10 minutos a mais.
🔸 se desejar, descubra a grelha, mova o frango para o lado mais quente e queime levemente por um ou dois minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10–15 minutos.
🔸 retire a carne de frango dos ossos e corte com 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 coloque em uma travessa com borda, separando as fatias.
🔸 espalhe raminhos de tomilho, azeitonas, rodelas de limão grelhadas e rodelas de limão fresco reservadas.
🔸 tempere com mais sal e pimenta; regue com suco de limão reservado e 1/2 xícara de óleo restante.
🔸 deixe descansar por pelo menos 15 minutos e até 1 hora antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
