🧁 Ingredientes
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 🍯 1 colher de sopa de mel suave
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca em flocos
- 🧂 2 1/4 colheres de chá de sal
- 🫒 1 xícara de azeite
- 🍗 6 metades de peito de frango com pele e ossos (3 LB (1.36 kg) no total)
- 🍅 2 tomates grandes, cortados em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) (2 xícaras)
- 🧂 2 chalotas médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas transversalmente (1/2 xícara)
- 🍲 8 onças (227 g) de mesclun, em fatias finas (6 xícaras)
- 🥘 1 xícara de folhas frescas de manjericão, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
misture o suco de limão, o mel, os flocos de pimenta vermelha e 3/4 colher de chá de sal em uma tigela grande e adicione o óleo lentamente, mexendo.
🔸 transfira o frango para um saco plástico selável de 1 galão e adicione 1/3 xícara de vinagrete de limão e feche o saco.
🔸 marinar o frango em temperatura ambiente por 15 minutos.
🔸 transfira outro 1/3 xícara de vinagrete de limão para uma tigela, junte os tomates e as chalotas e deixe marinar até que o frango termine de cozinhar.
🔸 transfira outro 1/3 xícara de vinagrete de limão para uma tigela grande e reserve para o frango cozido.
🔸 coloque o vinagrete de limão restante em um recipiente pequeno e hermético e reserve para os wraps de alface (segue a receita).
🔸 retire o frango do saco, descartando a marinada, e polvilhe com 1 1/2 colher de chá restante de sal.
🔸 abra as aberturas na parte inferior da grelha e na tampa.
🔸 acenda uma chaminé grande com briquetes de carvão (80 a 100) e despeje-os uniformemente sobre um lado da prateleira inferior (você terá uma camada dupla ou tripla de briquetes).
🔸 quando o carvão ficar branco acinzentado (após 15 a 20 minutos) e você conseguir segurar a mão 12 centímetros acima da grelha por 3 a 4 segundos, sele os peitos de frango, começando com a pele voltada para baixo, em uma grelha levemente untada com óleo sobre o carvão, descoberto, virando uma vez, até dourar bem, 5 a 6 minutos no total.
🔸 mova os peitos de frango dourados para o lado da grelha sem carvão e cozinhe, coberto com a tampa, virando de vez em quando, até ficarem cozidos, mais 12 a 15 minutos.
🔸 pré-aqueça todos os queimadores em fogo alto, cobertos, por 10 minutos e, em seguida, ajuste o fogo para moderadamente alto.
🔸 sele o frango em uma grelha levemente untada com óleo, coberta com tampa, virando sempre, até dourar bem, cerca de 6 minutos no total.
🔸 desligue 1 queimador (queimador médio, se houver 3) e arrume todo o frango grelhado na grelha acima do queimador desligado.
🔸 cozinhe o frango grelhado, coberto com a tampa, virando uma vez, até ficar cozido, 10 a 15 minutos.
🔸 transfira o frango grelhado quente para uma tigela grande com vinagrete de limão e vire para revestir.
🔸 deixe na tigela por 5 minutos, depois transfira para uma travessa e cubra frouxamente com papel alumínio.
🔸 misture o mesclun, o manjericão, a mistura de tomate e sal a gosto.
🔸 regue um pouco de vinagrete de limão da tigela sobre o frango e sirva com salada mesclun.
🔸 transfira o frango para um saco plástico selável de 1 galão e adicione 1/3 xícara de vinagrete de limão e feche o saco.
🔸 marinar o frango em temperatura ambiente por 15 minutos.
🔸 transfira outro 1/3 xícara de vinagrete de limão para uma tigela, junte os tomates e as chalotas e deixe marinar até que o frango termine de cozinhar.
🔸 transfira outro 1/3 xícara de vinagrete de limão para uma tigela grande e reserve para o frango cozido.
🔸 coloque o vinagrete de limão restante em um recipiente pequeno e hermético e reserve para os wraps de alface (segue a receita).
🔸 retire o frango do saco, descartando a marinada, e polvilhe com 1 1/2 colher de chá restante de sal.
🔸 abra as aberturas na parte inferior da grelha e na tampa.
🔸 acenda uma chaminé grande com briquetes de carvão (80 a 100) e despeje-os uniformemente sobre um lado da prateleira inferior (você terá uma camada dupla ou tripla de briquetes).
🔸 quando o carvão ficar branco acinzentado (após 15 a 20 minutos) e você conseguir segurar a mão 12 centímetros acima da grelha por 3 a 4 segundos, sele os peitos de frango, começando com a pele voltada para baixo, em uma grelha levemente untada com óleo sobre o carvão, descoberto, virando uma vez, até dourar bem, 5 a 6 minutos no total.
🔸 mova os peitos de frango dourados para o lado da grelha sem carvão e cozinhe, coberto com a tampa, virando de vez em quando, até ficarem cozidos, mais 12 a 15 minutos.
🔸 pré-aqueça todos os queimadores em fogo alto, cobertos, por 10 minutos e, em seguida, ajuste o fogo para moderadamente alto.
🔸 sele o frango em uma grelha levemente untada com óleo, coberta com tampa, virando sempre, até dourar bem, cerca de 6 minutos no total.
🔸 desligue 1 queimador (queimador médio, se houver 3) e arrume todo o frango grelhado na grelha acima do queimador desligado.
🔸 cozinhe o frango grelhado, coberto com a tampa, virando uma vez, até ficar cozido, 10 a 15 minutos.
🔸 transfira o frango grelhado quente para uma tigela grande com vinagrete de limão e vire para revestir.
🔸 deixe na tigela por 5 minutos, depois transfira para uma travessa e cubra frouxamente com papel alumínio.
🔸 misture o mesclun, o manjericão, a mistura de tomate e sal a gosto.
🔸 regue um pouco de vinagrete de limão da tigela sobre o frango e sirva com salada mesclun.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
