🧁 Ingredientes
- 🍰 1/2 xícara de quinoa
- 🍗 2 peitos de frango grandes, sem pele e desossados (cerca de 18 onças (510 g))
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥧 1 xícara de maionese vegana ou normal
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🥘 2 colheres de chá. matcha de qualidade culinária
- 🍰 1 1/2 colher de chá. mostarda dijon
- 🥗 1/2 colher de chá. néctar de agave
- 🧄 2 dentes de alho
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher e mais
- 🍲 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 🧂 1/4 xícara de folhas de salsa com caules macios
- 🥣 12 xícaras de folhas verdes (como couve, espinafre e / ou rúcula)
- 🍅 2 xícaras de tomate cereja, cortado ao meio
- 🍲 4 pepinos persas, cortados em pedaços de 1' (cerca de 2 xícaras)
- 🥄 2 abacates, cortados em pedaços de 3/4
- 🧀 1 1/3' xícaras de queijo feta esfarelado
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma pequena panela com água para ferver.
🔸 adicione a quinoa, volte a ferver e cozinhe até ficar macio, 15–20 minutos.
🔸 escorra, coloque a quinoa de volta na panela quente e solte um pouco do vapor com um garfo.
🔸 tempere com sal; cubra para manter aquecido até a hora de servir.
🔸 enquanto isso, prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 (ou aqueça uma grelha de ferro fundido ou uma frigideira média em médio-alto.) esfregue o frango por todos os lados com azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe (ou sele) o frango, virando na metade, até ficar cozido, 12–15 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos, depois corte em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 purê de maionese, suco de limão, matcha, mostarda, agave, alho e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione o manjericão e a salsa e pulse até incorporar.
🔸 misture a quinoa, o frango, as verduras, os tomates e os pepinos em uma tigela grande para combinar.
🔸 adicione 1/2 xícara de molho e misture bem; tempere com sal.
🔸 divida a salada em tigelas e cubra com abacate e queijo feta.
🔸 sirva o molho restante ao lado.
🔸 adicione a quinoa, volte a ferver e cozinhe até ficar macio, 15–20 minutos.
🔸 escorra, coloque a quinoa de volta na panela quente e solte um pouco do vapor com um garfo.
🔸 tempere com sal; cubra para manter aquecido até a hora de servir.
🔸 enquanto isso, prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 (ou aqueça uma grelha de ferro fundido ou uma frigideira média em médio-alto.) esfregue o frango por todos os lados com azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe (ou sele) o frango, virando na metade, até ficar cozido, 12–15 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos, depois corte em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 purê de maionese, suco de limão, matcha, mostarda, agave, alho e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione o manjericão e a salsa e pulse até incorporar.
🔸 misture a quinoa, o frango, as verduras, os tomates e os pepinos em uma tigela grande para combinar.
🔸 adicione 1/2 xícara de molho e misture bem; tempere com sal.
🔸 divida a salada em tigelas e cubra com abacate e queijo feta.
🔸 sirva o molho restante ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
