🧁 Ingredientes
- 🌶️ 7 pimentas secas da caxemira ou guajillo, quebradas em pedaços, sementes removidas
- 🥄 pedaço de gengibre de 1 (1 1/2) polegada, descascado, picado grosseiramente
- 🧄 4 dentes de alho
- 🥛 1/2 xícara de iogurte natural de leite integral (não grego)
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de mostarda (opcional)
- 🥧 1 colher de sopa coentro moído
- 🍲 1 colher de sopa de páprica defumada
- 🥧 1 1/2 colher de chá de manga seca em pó (amchoor; opcional)
- 🥣 1 1/2 colher de chá de folhas secas de feno-grego esmagadas
- 🧂 1 1/2 colher de chá de garam masala
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal e mais para grelhar
- 🍗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de coxas de frango desossadas e sem pele, enxugadas
- 🧂 sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as pimentas em uma tigela média e despeje água quente para cobrir.
🔸 deixe descansar até que as pimentas estejam bem macias, cerca de 30 minutos; ralo.
🔸 misture pimenta, gengibre, alho, iogurte, talos de coentro, suco de limão, óleo de mostarda (se usar), coentro, páprica, manga em pó (se usar), folhas de feno-grego, garam masala, cominho e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo vegetal no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira a marinada para um grande saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 tempere o frango generosamente com sal e adicione à marinada.
🔸 feche o saco e vire para cobrir o frango.
🔸 refrigere pelo menos 2 horas.
🔸 deixe o frango descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de grelhar.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio; grelha de óleo.
🔸 retire o frango da marinada, deixando o excesso escorrer de volta para o saco e grelhe, virando a cada minuto ou mais, até começar a carbonizar em alguns pontos, 8–10 minutos no total.
🔸 transfira para uma travessa e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
🔸 o frango pode ser marinado com 12 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar até que as pimentas estejam bem macias, cerca de 30 minutos; ralo.
🔸 misture pimenta, gengibre, alho, iogurte, talos de coentro, suco de limão, óleo de mostarda (se usar), coentro, páprica, manga em pó (se usar), folhas de feno-grego, garam masala, cominho e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo vegetal no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira a marinada para um grande saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 tempere o frango generosamente com sal e adicione à marinada.
🔸 feche o saco e vire para cobrir o frango.
🔸 refrigere pelo menos 2 horas.
🔸 deixe o frango descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de grelhar.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio; grelha de óleo.
🔸 retire o frango da marinada, deixando o excesso escorrer de volta para o saco e grelhe, virando a cada minuto ou mais, até começar a carbonizar em alguns pontos, 8–10 minutos no total.
🔸 transfira para uma travessa e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
🔸 o frango pode ser marinado com 12 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
