🧁 Ingredientes
- 🍗 1 1/2 LB (0.68 kg). coxas de frango sem pele e desossadas
- 🧂 sal kosher
- 🧄 2 dentes de alho
- 🫒 3 filés de anchova embalados em óleo (opcional)
- 🍯 1 pimenta vermelha (como fresno ou holanda), sementes removidas, picadas grosseiramente
- 🍅 2 colheres de sopa. pasta de tomate
- 🍲 2 colheres de chá. orégano picado
- 🫒 5 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido, e mais para grelhar
- 🍽️ 2 limões, cortados ao meio
- 🧂 2 bulbos médios de erva-doce, camadas externas duras removidas, cortados ao meio no sentido do comprimento, cortados em fatias finas transversalmente
- 🧅 1 cebola branca pequena, cortada em rodelas muito finas
- 🍚 2 colheres de sopa. vinagre de arroz sem tempero
- 🥘 1 colher de sopa. sementes de gergelim branco e/ou preto torradas
👨🍳 Modo de Preparo
seque o frango e tempere com sal.
🔸 reserve em um prato.
🔸 esmague o alho sob a parte plana de uma faca de chef em sua tábua de cortar.
🔸 adicione anchovas, se for usar, pimenta e algumas pitadas de sal e continue amassando com a lateral da faca até formar uma pasta.
🔸 (você também pode fazer isso com um pilão.) transfira a pasta para uma tigela grande e junte a pasta de tomate, o orégano e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 adicione o frango e misture bem.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 enquanto isso, prepare uma grelha em fogo médio.
🔸 grelha limpa e untada com óleo.
🔸 grelhe o frango, virando uma vez, até ficar levemente carbonizado e cozido, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 enquanto o frango cozinha, grelhe os limões, com o lado cortado voltado para baixo, até ficarem levemente carbonizados e começarem a caramelizar, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 transfira o frango para uma travessa com limões e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 enquanto o frango descansa, misture a erva-doce, a cebola e o vinagre em uma tigela média; regue com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 azeite e tempere com uma pitada grande de sal e misture mais uma vez.
🔸 monte a salada de erva-doce ao lado do frango e polvilhe sementes de gergelim sobre ambos.
🔸 esprema limões grelhados sobre a salada de frango e erva-doce.
🔸 reserve em um prato.
🔸 esmague o alho sob a parte plana de uma faca de chef em sua tábua de cortar.
🔸 adicione anchovas, se for usar, pimenta e algumas pitadas de sal e continue amassando com a lateral da faca até formar uma pasta.
🔸 (você também pode fazer isso com um pilão.) transfira a pasta para uma tigela grande e junte a pasta de tomate, o orégano e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 adicione o frango e misture bem.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 enquanto isso, prepare uma grelha em fogo médio.
🔸 grelha limpa e untada com óleo.
🔸 grelhe o frango, virando uma vez, até ficar levemente carbonizado e cozido, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 enquanto o frango cozinha, grelhe os limões, com o lado cortado voltado para baixo, até ficarem levemente carbonizados e começarem a caramelizar, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 transfira o frango para uma travessa com limões e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 enquanto o frango descansa, misture a erva-doce, a cebola e o vinagre em uma tigela média; regue com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 azeite e tempere com uma pitada grande de sal e misture mais uma vez.
🔸 monte a salada de erva-doce ao lado do frango e polvilhe sementes de gergelim sobre ambos.
🔸 esprema limões grelhados sobre a salada de frango e erva-doce.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
