🧁 Ingredientes
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite
- 🌶️ 5 pimentas scotch bonnet com sementes, picadas (use luvas ao manusear pimentas)
- 🥧 2 cebolinhas, partes verdes e brancas, picadas (cerca de 3 colheres de sopa)
- 🥗 1/4 xícara de tomilho seco
- 🍲 1 colher de sopa de mostarda seca
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
- 🍗 12 frango desossado e com pele peitos (compre peitos com osso e corte a carne do osso)
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧅 1 cebola roxa pequena, em fatias finas
- 🍽️ 1 manga grande madura, mas firme, descascada, sem caroço e cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 1 xícara)
- 🥗 1/2 xícara de vinagre de cidra
- 🍬 2 colheres de sopa (embaladas) de açúcar mascavo
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥣 7 pimentões scotch bonnet com sementes, picados finamente (use luvas ao manusear pimentões)
- 🍽️ 1/3 xícara de mostarda amarela deliciosa, como a francesa
- 🍲 1/3 xícara de suco de laranja espremido na hora (de cerca de 1 laranja)
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de cerca de 1 limão)
- 🍬 1 colher de sopa (embalada) de açúcar mascavo
- 🥗 1/8 colher de chá de curry em pó
- 🥗 1/8 colher de chá de cominho em pó
- 🥘 1/8 colher de chá de coentro em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
no liquidificador ou processador de alimentos, bata o óleo, a pimenta, a cebolinha, o tomilho, a mostarda seca, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
🔸 disponha o frango em uma assadeira grande de vidro e cubra todos os lados com pasta.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 4 horas.
🔸 em uma frigideira média em fogo moderado, aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, 7 a 9 minutos.
🔸 adicione a manga e o vinagre e cozinhe, mexendo sempre, até a manga ficar macia, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o açúcar mascavo e a pimenta da jamaica e cozinhe delicadamente até que o açúcar derreta e a mistura fique ligeiramente espessa e xaroposa, cerca de 3 a 5 minutos.
🔸 junte sal e pimenta.
🔸 transfira o chutney para uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 em uma tigela média, misture todos os ingredientes; afaste-se para permitir que os vapores irritantes se dissipem e reserve.
🔸 prepare a grelha para cozinhar: se estiver usando uma grelha a carvão, abra as aberturas na parte inferior e acenda o carvão.
🔸 o fogo do carvão é médio-quente quando você consegue manter a mão 12 centímetros acima da prateleira por 4 a 5 segundos.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo alto com o capô fechado por 10 minutos e depois abaixe para moderadamente alto.
🔸 disponha os peitos de frango na grelha, com a pele voltada para baixo.
🔸 grelhe, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 7 a 9 minutos de cada lado.
🔸 transfira os peitos para uma travessa e cubra cada um com uma colher de chutney de manga.
🔸 sirva, passando mais chutney e molho picante ao lado.
🔸 disponha o frango em uma assadeira grande de vidro e cubra todos os lados com pasta.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 4 horas.
🔸 em uma frigideira média em fogo moderado, aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, 7 a 9 minutos.
🔸 adicione a manga e o vinagre e cozinhe, mexendo sempre, até a manga ficar macia, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o açúcar mascavo e a pimenta da jamaica e cozinhe delicadamente até que o açúcar derreta e a mistura fique ligeiramente espessa e xaroposa, cerca de 3 a 5 minutos.
🔸 junte sal e pimenta.
🔸 transfira o chutney para uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 em uma tigela média, misture todos os ingredientes; afaste-se para permitir que os vapores irritantes se dissipem e reserve.
🔸 prepare a grelha para cozinhar: se estiver usando uma grelha a carvão, abra as aberturas na parte inferior e acenda o carvão.
🔸 o fogo do carvão é médio-quente quando você consegue manter a mão 12 centímetros acima da prateleira por 4 a 5 segundos.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo alto com o capô fechado por 10 minutos e depois abaixe para moderadamente alto.
🔸 disponha os peitos de frango na grelha, com a pele voltada para baixo.
🔸 grelhe, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 7 a 9 minutos de cada lado.
🔸 transfira os peitos para uma travessa e cubra cada um com uma colher de chutney de manga.
🔸 sirva, passando mais chutney e molho picante ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
