🧁 Ingredientes
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🍚 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 🥘 1 1/2 colher de chá de amido de milho
- 🍗 1 LIBRA (0.45 kg) desossada, sem pele, peitos ou coxas de frango, cortados em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre preto chinês ou substituto de vinagre balsâmico de boa qualidade
- 🥘 1 colher de chá de molho de soja
- 🥗 1 colher de chá de hoisin molho
- 🫒 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🍰 1 colher de chá de amido de milho
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta sichuan moída
- 🫒 2 colheres de sopa de amendoim ou óleo vegetal
- 🍯 8 a 10 pimentas vermelhas secas
- 🍽️ 3 cebolinhas, partes brancas e verdes separadas, em fatias finas
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥣 1 colher de chá gengibre fresco picado ou ralado
- 🧂 1/4 xícara de amendoim torrado e sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 marinar o frango: em uma tigela média, misture o molho de soja, o vinho de arroz e o amido de milho até que o amido de milho se dissolva.
🔸 adicione o frango e mexa delicadamente para revestir.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante 10 minutos.
🔸 2.
🔸 prepare o molho: em outra tigela, misture o vinagre preto, o molho de soja, o molho hoisin, o óleo de gergelim, o açúcar, o amido de milho e a pimenta sichuan.
🔸 mexa até que o açúcar e o amido de milho se dissolvam e reserve.
🔸 3.
🔸 pode ser necessário ligar o exaustor do fogão, porque fritar pimentões secos em fogo alto pode ficar um pouco esfumaçado.
🔸 aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto até que uma gota de água chie e evapore com o contato.
🔸 adicione o óleo de amendoim e agite para cobrir a base.
🔸 adicione as pimentas e frite por cerca de 30 segundos ou até que as pimentas comecem a escurecer e o óleo fique levemente perfumado.
🔸 adicione o frango e frite até não ficar mais rosado, 2 a 3 minutos.
🔸 4.
🔸 adicione as claras de cebolinha, o alho e o gengibre e frite por cerca de 30 segundos.
🔸 despeje o molho e misture para cobrir os outros ingredientes.
🔸 junte o amendoim e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
🔸 transfira para um prato de servir, polvilhe a cebolinha por cima e sirva.
🔸 marinar o frango: em uma tigela média, misture o molho de soja, o vinho de arroz e o amido de milho até que o amido de milho se dissolva.
🔸 adicione o frango e mexa delicadamente para revestir.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante 10 minutos.
🔸 2.
🔸 prepare o molho: em outra tigela, misture o vinagre preto, o molho de soja, o molho hoisin, o óleo de gergelim, o açúcar, o amido de milho e a pimenta sichuan.
🔸 mexa até que o açúcar e o amido de milho se dissolvam e reserve.
🔸 3.
🔸 pode ser necessário ligar o exaustor do fogão, porque fritar pimentões secos em fogo alto pode ficar um pouco esfumaçado.
🔸 aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto até que uma gota de água chie e evapore com o contato.
🔸 adicione o óleo de amendoim e agite para cobrir a base.
🔸 adicione as pimentas e frite por cerca de 30 segundos ou até que as pimentas comecem a escurecer e o óleo fique levemente perfumado.
🔸 adicione o frango e frite até não ficar mais rosado, 2 a 3 minutos.
🔸 4.
🔸 adicione as claras de cebolinha, o alho e o gengibre e frite por cerca de 30 segundos.
🔸 despeje o molho e misture para cobrir os outros ingredientes.
🔸 junte o amendoim e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
🔸 transfira para um prato de servir, polvilhe a cebolinha por cima e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
