🧁 Ingredientes
- 🍗 2 LIBRAS (0.91 kg) de metades de peito de frango desossadas e sem pele
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha (caxemira) em pó
- 🍽️ 1 xícara de iogurte natural
- 🍽️ 1 colher de chá de açafrão moído
- 🧂 1 colher de chá de garam masala
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🥣 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 🥘 1 colher de sopa de girassol ou
- 🫒 óleo vegetal
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga
- 🥣 2 dentes inteiros
- 🥗 4 vagens de cardamomo verde
- 🍰 1 vagem de cardamomo preto
- 🥢 1 pedaço de pau de canela
- 🧄 8 dentes de alho picados
- 🍲 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 🍰 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
- 🍯 1 ou 2 pimentas vermelhas, cortadas em cubos
- 🍅 1/4 xícara de pasta de tomate
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate esmagado
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha (caxemira) em pó
- 🥘 3 xícaras de caldo de galinha
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho
- 🥘 1 colher de sopa de xarope de bordo puro
- 🥘 1 colher de sopa de folhas secas de feno-grego esmagadas (encontrar estes em uma mercearia especializada ou on-line)
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🧂 1 colher de sopa de garam masala
- 🥛 creme de leite
- 🥧 coentro fresco
- 🍯 pimentões vermelhos fatiados
- 🍚 arroz ou naan
👨🍳 Modo de Preparo
corte o frango em pedaços de 2,5 cm e misture-os com o suco de limão e a pimenta em pó.
🔸 transfira para um recipiente e leve à geladeira por 20 minutos.
🔸 em um prato pequeno, misture o iogurte, o açafrão, o garam masala, o alho, o gengibre, o óleo de girassol e o sal.
🔸 mexa bem.
🔸 massageie o frango com a marinada de iogurte, tampe o recipiente e leve à geladeira durante a noite ou por pelo menos 12 horas.
🔸 sonhe com um delicioso curry a noite toda.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 mergulhe 10 a 12 espetos de bambu em água fria por cerca de 20 minutos.
🔸 passe o frango nos espetos e transfira para uma gradinha sobre uma assadeira.
🔸 asse os espetos de frango, virando na metade, por 12 minutos, ou até que o suco escorra claro e o frango esteja cozido.
🔸 pincele todo o frango com a manteiga derretida e reserve.
🔸 em uma panela grande de fundo grosso ou em um forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio.
🔸 adicione o cravo, as vagens de cardamomo e o pau de canela e cozinhe por 2 a 3 minutos, até ficar perfumado.
🔸 junte o alho, o gengibre, as sementes de feno-grego, a pimenta e a pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
🔸 junte os tomates e a pimenta em pó e cozinhe, mexendo sempre para evitar que o molho grude na panela, por 20 minutos.
🔸 desligue o fogo e bata o molho diretamente na panela com o liquidificador de imersão.
🔸 (como alternativa, transfira cuidadosamente o molho para um liquidificador comum e bata - tome cuidado ao misturar líquidos quentes.) aumente o fogo para médio e acrescente o caldo e o sal marinho.
🔸 leve para ferver e cozinhe por 15 minutos ou até que o molho comece a engrossar lindamente.
🔸 retire os pedaços de frango dos espetos e misture-os ao curry, junto com o xarope de bordo e as folhas secas de feno-grego.
🔸 cubra e cozinhe por 8 minutos.
🔸 aumente o fogo para médio-baixo e junte o creme de leite e o garam masala.
🔸 cozinhe o molho por mais 5 minutos.
🔸 cubra cada tigela de curry com um fiozinho de creme, coentro fresco e pimenta vermelha fatiada, se preferir picante.
🔸 sirva com arroz ou naan.
🔸 entre imediatamente no paraíso da comida reconfortante.
🔸 transfira para um recipiente e leve à geladeira por 20 minutos.
🔸 em um prato pequeno, misture o iogurte, o açafrão, o garam masala, o alho, o gengibre, o óleo de girassol e o sal.
🔸 mexa bem.
🔸 massageie o frango com a marinada de iogurte, tampe o recipiente e leve à geladeira durante a noite ou por pelo menos 12 horas.
🔸 sonhe com um delicioso curry a noite toda.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 mergulhe 10 a 12 espetos de bambu em água fria por cerca de 20 minutos.
🔸 passe o frango nos espetos e transfira para uma gradinha sobre uma assadeira.
🔸 asse os espetos de frango, virando na metade, por 12 minutos, ou até que o suco escorra claro e o frango esteja cozido.
🔸 pincele todo o frango com a manteiga derretida e reserve.
🔸 em uma panela grande de fundo grosso ou em um forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio.
🔸 adicione o cravo, as vagens de cardamomo e o pau de canela e cozinhe por 2 a 3 minutos, até ficar perfumado.
🔸 junte o alho, o gengibre, as sementes de feno-grego, a pimenta e a pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
🔸 junte os tomates e a pimenta em pó e cozinhe, mexendo sempre para evitar que o molho grude na panela, por 20 minutos.
🔸 desligue o fogo e bata o molho diretamente na panela com o liquidificador de imersão.
🔸 (como alternativa, transfira cuidadosamente o molho para um liquidificador comum e bata - tome cuidado ao misturar líquidos quentes.) aumente o fogo para médio e acrescente o caldo e o sal marinho.
🔸 leve para ferver e cozinhe por 15 minutos ou até que o molho comece a engrossar lindamente.
🔸 retire os pedaços de frango dos espetos e misture-os ao curry, junto com o xarope de bordo e as folhas secas de feno-grego.
🔸 cubra e cozinhe por 8 minutos.
🔸 aumente o fogo para médio-baixo e junte o creme de leite e o garam masala.
🔸 cozinhe o molho por mais 5 minutos.
🔸 cubra cada tigela de curry com um fiozinho de creme, coentro fresco e pimenta vermelha fatiada, se preferir picante.
🔸 sirva com arroz ou naan.
🔸 entre imediatamente no paraíso da comida reconfortante.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
