🧁 Ingredientes
- 🍗 2 LIBRAS (0.91 kg) de coxas de frango com pele e osso
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥗 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥣 8 rabanetes, cortados em quartos, cortados pela metade se pequenos
- 🥄 1 cacho de mostarda, folhas rasgadas
- 🥧 4 colheres de sopa de folhas de estragão, divididas
👨🍳 Modo de Preparo
tempere o frango com sal e pimenta e coloque numa assadeira grande.
🔸 despeje 1/4 xícara de vinagre sobre o frango e deixe descansar por 15–20 minutos.
🔸 retire o frango da marinada e seque a pele.
🔸 reserve a assadeira (não é necessário limpar).
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe o frango, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique dourada e crocante, 8–10 minutos; vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira o frango para a assadeira reservada; reserve a frigideira.
🔸 asse o frango até que esteja cozido e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 165°F (74°C), 10–12 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça a manteiga na mesma frigideira em médio-alto.
🔸 adicione os rabanetes, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os rabanetes estejam dourados e macios, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a mostarda e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as folhas de mostarda murchem, cerca de 2 minutos (elas ainda devem ter um pouco de elasticidade).
🔸 adicione 2 colheres de sopa de estragão e 1 colher de sopa de vinagre restante; misture bem.
🔸 sirva verduras e rabanetes com frango coberto com as 2 colheres de sopa de estragão restantes.
🔸 despeje 1/4 xícara de vinagre sobre o frango e deixe descansar por 15–20 minutos.
🔸 retire o frango da marinada e seque a pele.
🔸 reserve a assadeira (não é necessário limpar).
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe o frango, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique dourada e crocante, 8–10 minutos; vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira o frango para a assadeira reservada; reserve a frigideira.
🔸 asse o frango até que esteja cozido e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 165°F (74°C), 10–12 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça a manteiga na mesma frigideira em médio-alto.
🔸 adicione os rabanetes, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os rabanetes estejam dourados e macios, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a mostarda e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as folhas de mostarda murchem, cerca de 2 minutos (elas ainda devem ter um pouco de elasticidade).
🔸 adicione 2 colheres de sopa de estragão e 1 colher de sopa de vinagre restante; misture bem.
🔸 sirva verduras e rabanetes com frango coberto com as 2 colheres de sopa de estragão restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
