🧁 Ingredientes
- 🥘 1 3/4 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio (14 fl oz)
- 🧅 2 colheres de sopa de cebola picada
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍯 10 onças (284 g) de cogumelos, aparados e em fatias finas
- 🍰 1 1/2 colheres de chá de sálvia fresca finamente picada
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 🌾 1 xícara para todos os fins farinha
- 🍗 4 metades de peito de frango desossado e sem pele (2 LIBRAS (0.91 kg) no total)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de vinho marsala seco
- 🥛 2/3 xícara de creme de leite
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 leve o caldo para ferver em uma panela de 2 litros em fogo alto e ferva, descoberto, até reduzir para cerca de 3/4 de xícara, cerca de 20 minutos.
🔸 cozinhe a cebola em 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 20 a 25 centímetros em fogo moderado, mexendo, até que a cebola comece a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os cogumelos, 1 colher de chá de sálvia, sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos líquidos evaporem e os cogumelos comecem a dourar, 6 a 8 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 coloque a farinha em uma tigela larga e rasa.
🔸 bata suavemente o frango com 1/4 de polegada de espessura entre 2 folhas de filme plástico usando o lado plano de um triturador de carne ou um rolo.
🔸 seque o frango e tempere com sal e pimenta, depois passe na farinha, um pedaço de cada vez, sacudindo o excesso.
🔸 transfira para folhas de papel manteiga, organizando o frango em 1 camada.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo e manteiga em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e, em seguida, refogue metade do frango, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, cerca de 4 minutos no total.
🔸 transfira o frango cozido para uma travessa grande e resistente ao calor, organizando-o em uma camada e, em seguida, coloque a travessa no forno para mantê-lo aquecido.
🔸 limpe a frigideira com papel toalha e cozinhe o restante do frango da mesma maneira, depois transfira para o forno, arrumando em 1 camada.
🔸 adicione 1/2 xícara de vinho à frigideira e ferva em fogo alto, mexendo e raspando os pedaços marrons, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o caldo reduzido, o creme de leite e os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente, 6 a 8 minutos.
🔸 adicione o suco de limão e as 2 colheres de sopa de vinho restantes e 1/2 colher de chá de sálvia.
🔸 sirva o frango com molho.
🔸 leve o caldo para ferver em uma panela de 2 litros em fogo alto e ferva, descoberto, até reduzir para cerca de 3/4 de xícara, cerca de 20 minutos.
🔸 cozinhe a cebola em 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 20 a 25 centímetros em fogo moderado, mexendo, até que a cebola comece a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os cogumelos, 1 colher de chá de sálvia, sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos líquidos evaporem e os cogumelos comecem a dourar, 6 a 8 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 coloque a farinha em uma tigela larga e rasa.
🔸 bata suavemente o frango com 1/4 de polegada de espessura entre 2 folhas de filme plástico usando o lado plano de um triturador de carne ou um rolo.
🔸 seque o frango e tempere com sal e pimenta, depois passe na farinha, um pedaço de cada vez, sacudindo o excesso.
🔸 transfira para folhas de papel manteiga, organizando o frango em 1 camada.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo e manteiga em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e, em seguida, refogue metade do frango, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, cerca de 4 minutos no total.
🔸 transfira o frango cozido para uma travessa grande e resistente ao calor, organizando-o em uma camada e, em seguida, coloque a travessa no forno para mantê-lo aquecido.
🔸 limpe a frigideira com papel toalha e cozinhe o restante do frango da mesma maneira, depois transfira para o forno, arrumando em 1 camada.
🔸 adicione 1/2 xícara de vinho à frigideira e ferva em fogo alto, mexendo e raspando os pedaços marrons, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o caldo reduzido, o creme de leite e os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente, 6 a 8 minutos.
🔸 adicione o suco de limão e as 2 colheres de sopa de vinho restantes e 1/2 colher de chá de sálvia.
🔸 sirva o frango com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
