🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🍗 1 4–4 1/2 LIBRA (2.04 kg) de frango, cortado em 10 pedaços
- 🧂 sal kosher
- 🥘 4 batatas yukon gold médias (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)), esquartejadas
- 🧅 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em fatias
- 🍝 3/4 xícara de pasta de curry massaman preparada
- 🥘 12 onças (340 g) de cerveja de trigo estilo belga
- 🍬 4 latas de 13,5 onças (142 g) sem açúcar leite de coco
- 🥣 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🐟 1/2 xícara de molho de peixe
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar de palma ou mascavo claro
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍚 ramos de coentro, chalotas fritas e arroz cozido (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 tempere o frango com sal e cozinhe aos poucos, com a pele voltada para baixo, até dourar (não vire), 8–10 minutos; transfira para um prato.
🔸 cozinhe as batatas na mesma panela, virando ocasionalmente, até dourar, 8–10 minutos; transfira para outro prato.
🔸 cozinhe as cebolas na panela, mexendo ocasionalmente, até dourar, 5–8 minutos; transfira para o prato com batatas.
🔸 adicione a pasta de curry à panela e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 4 minutos.
🔸 adicione cerveja.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até reduzir pela metade, 5–7 minutos.
🔸 adicione o frango, o leite de coco e o caldo.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja bem macio, 1–1 1/2 horas.
🔸 retorne as batatas e as cebolas à panela e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar de palma e a pimenta em pó; tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra com coentro e cebolinha.
🔸 sirva com arroz.
🔸 faça antes: o frango pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 tempere o frango com sal e cozinhe aos poucos, com a pele voltada para baixo, até dourar (não vire), 8–10 minutos; transfira para um prato.
🔸 cozinhe as batatas na mesma panela, virando ocasionalmente, até dourar, 8–10 minutos; transfira para outro prato.
🔸 cozinhe as cebolas na panela, mexendo ocasionalmente, até dourar, 5–8 minutos; transfira para o prato com batatas.
🔸 adicione a pasta de curry à panela e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 4 minutos.
🔸 adicione cerveja.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até reduzir pela metade, 5–7 minutos.
🔸 adicione o frango, o leite de coco e o caldo.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja bem macio, 1–1 1/2 horas.
🔸 retorne as batatas e as cebolas à panela e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar de palma e a pimenta em pó; tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra com coentro e cebolinha.
🔸 sirva com arroz.
🔸 faça antes: o frango pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
