🧁 Ingredientes
- 🧅 6 cebolas verdes picadas finamente
- 🍽️ 1/4 xícara de mostarda dijon
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🧄 1 dente de alho grande prensado
- 🍗 6 coxas de frango grandes com pele e ossos
- 🫒 azeite
- 🥧 5 xícaras de água
- 🍲 1 xícara de polenta (fubá grosso)
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍬 1 colher de chá açúcar
- 🥄 2 xícaras de grãos de milho frescos (cortados de cerca de 3 espigas grandes)
- 🧀 1/2 xícara de queijo mascarpone
- 🍲 a polenta é vendida em alguns supermercados e em lojas de produtos naturais e mercados italianos. se não estiver disponível, substitua por uma quantidade igual de fubá amarelo normal e cozinhe cerca de metade do tempo. mascarpone é um cream cheese italiano que está disponível em muitos supermercados e mercados italianos.
- 🥘 pequenos alfinetes de metal para amarrar perus
👨🍳 Modo de Preparo
bata a cebola, a mostarda, o suco de limão e o alho em uma tigela média para misturar.
🔸 usando as pontas dos dedos e deixando um lado ainda preso, solte a pele de cada coxa de frango.
🔸 levante a aba de pele de cada um e dobre para trás.
🔸 coloque metade do tempero de mostarda sobre as coxas, dividindo igualmente; espalhe para cobrir a carne.
🔸 dobre a aba da pele para envolver o tempero e prenda a pele com um alfinete de metal.
🔸 polvilhe as coxas com sal e pimenta dos dois lados.
🔸 vire as coxas, com a pele para cima, e espalhe o restante do tempero de mostarda sobre a pele.
🔸 transfira para uma assadeira pequena.
🔸 faça antes: o frango pode ser preparado com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 pincele generosamente a grelha com azeite, grelhe o frango até dourar e ficar cozido, virando o frango ocasionalmente e movendo-o para um local mais fresco na grelha se dourar muito rapidamente, 40 a 50 minutos.
🔸 transfira o frango grelhado para outra assadeira; mantenha aquecido no forno enquanto prepara a polenta.
🔸 leve 5 xícaras de água para ferver em uma panela grande e pesada em fogo alto.
🔸 aos poucos, acrescente a polenta e, em seguida, 1 1/2 colher de chá de sal grosso e açúcar.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até que a polenta esteja macia, espessa e cremosa, mexendo sempre e ajustando o fogo para manter o fogo brando, 25 a 30 minutos.
🔸 adicione os grãos de milho e cozinhe, mexendo sempre, até o milho ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 misture o queijo mascarpone.
🔸 tempere a polenta a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque a polenta em cada um dos 6 pratos.
🔸 cubra com frango grelhado e sirva.
🔸 usando as pontas dos dedos e deixando um lado ainda preso, solte a pele de cada coxa de frango.
🔸 levante a aba de pele de cada um e dobre para trás.
🔸 coloque metade do tempero de mostarda sobre as coxas, dividindo igualmente; espalhe para cobrir a carne.
🔸 dobre a aba da pele para envolver o tempero e prenda a pele com um alfinete de metal.
🔸 polvilhe as coxas com sal e pimenta dos dois lados.
🔸 vire as coxas, com a pele para cima, e espalhe o restante do tempero de mostarda sobre a pele.
🔸 transfira para uma assadeira pequena.
🔸 faça antes: o frango pode ser preparado com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 pincele generosamente a grelha com azeite, grelhe o frango até dourar e ficar cozido, virando o frango ocasionalmente e movendo-o para um local mais fresco na grelha se dourar muito rapidamente, 40 a 50 minutos.
🔸 transfira o frango grelhado para outra assadeira; mantenha aquecido no forno enquanto prepara a polenta.
🔸 leve 5 xícaras de água para ferver em uma panela grande e pesada em fogo alto.
🔸 aos poucos, acrescente a polenta e, em seguida, 1 1/2 colher de chá de sal grosso e açúcar.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até que a polenta esteja macia, espessa e cremosa, mexendo sempre e ajustando o fogo para manter o fogo brando, 25 a 30 minutos.
🔸 adicione os grãos de milho e cozinhe, mexendo sempre, até o milho ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 misture o queijo mascarpone.
🔸 tempere a polenta a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque a polenta em cada um dos 6 pratos.
🔸 cubra com frango grelhado e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
