🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🍰 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌶️ 2 colheres de sopa de molho piri-piri ou outro molho de pimenta
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 🍰 1 pedaço de gengibre fresco de 2 polegadas (5.1 cm), descascado, em fatias finas
- 🍽️ 1 chalota grande, descascada, esquartejado
- 🧄 3 dentes de alho descascados
- 🌶️ 1/2 xícara de molho piri-piri ou outro molho de pimenta
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem mais adicional para pincelar
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧂 1 frango de 3 1/2 a 4 LIBRAS (1.81 kg), espinha dorsal removida, aberto plana
- 🥘 1 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4 polegadas (3.2 cm) assadeira descartável de alumínio (para coletar gotas)
- 🥧 informações sobre ingredientes: o molho piri-piri engarrafado está disponível em lojas de alimentos especializados e online em africantradedingco.com. escolha o nível de calor que mais lhe convém, tendo em mente que a versão suave ainda dá um toque agradável
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 adicione o coentro e o alho; cozinhe até que o alho comece a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o molho piri-piri e o suco de limão.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 2 minutos.
🔸 faça antes: o esmalte pode ser feito com até 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de usar.
🔸 pique finamente o coentro, o gengibre, a cebola e o alho no processador.
🔸 adicione o molho piri-piri, 1/4 xícara de óleo, suco de limão, sal grosso e pimenta; processe a marinada para misturar.
🔸 coloque o frango, com a pele voltada para cima, na superfície de trabalho.
🔸 usando a palma da mão, pressione o esterno para achatar o frango.
🔸 coloque as pontas das asas embaixo.
🔸 despeje metade da marinada em uma assadeira de vidro de 11 x 7 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 abra o frango como um livro; coloque a pele voltada para baixo em uma única camada no prato.
🔸 despeje a marinada restante.
🔸 cobrir; leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite, virando o frango ocasionalmente.
🔸 remova a grelha superior da churrasqueira.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de 2 queimadores, acenda 1 queimador.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de 3 queimadores, não acenda o queimador central.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a carvão, acenda os briquetes na chaminé e despeje em um lado da grelha inferior.
🔸 coloque a panela descartável de alumínio na parte apagada da grelha.
🔸 coloque a grelha superior na churrasqueira; pincele com óleo.
🔸 retire o frango da marinada.
🔸 disponha a pele voltada para cima na grelha acima da pingadeira.
🔸 cubra churrasqueira; grelhe até que a pele esteja dourada e o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), virando frequentemente, cerca de 40 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 despeje a cobertura quente.
🔸 adicione o coentro e o alho; cozinhe até que o alho comece a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o molho piri-piri e o suco de limão.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 2 minutos.
🔸 faça antes: o esmalte pode ser feito com até 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de usar.
🔸 pique finamente o coentro, o gengibre, a cebola e o alho no processador.
🔸 adicione o molho piri-piri, 1/4 xícara de óleo, suco de limão, sal grosso e pimenta; processe a marinada para misturar.
🔸 coloque o frango, com a pele voltada para cima, na superfície de trabalho.
🔸 usando a palma da mão, pressione o esterno para achatar o frango.
🔸 coloque as pontas das asas embaixo.
🔸 despeje metade da marinada em uma assadeira de vidro de 11 x 7 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 abra o frango como um livro; coloque a pele voltada para baixo em uma única camada no prato.
🔸 despeje a marinada restante.
🔸 cobrir; leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite, virando o frango ocasionalmente.
🔸 remova a grelha superior da churrasqueira.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de 2 queimadores, acenda 1 queimador.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de 3 queimadores, não acenda o queimador central.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a carvão, acenda os briquetes na chaminé e despeje em um lado da grelha inferior.
🔸 coloque a panela descartável de alumínio na parte apagada da grelha.
🔸 coloque a grelha superior na churrasqueira; pincele com óleo.
🔸 retire o frango da marinada.
🔸 disponha a pele voltada para cima na grelha acima da pingadeira.
🔸 cubra churrasqueira; grelhe até que a pele esteja dourada e o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), virando frequentemente, cerca de 40 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 despeje a cobertura quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
