🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha multiuso
- 🍲 1 colher de sopa mais 1/4 colher de chá de páprica doce húngara
- 🍗 1 frango de 3 a 3 1/4 LIBRAS (1.47 kg), cortado em 8 pedaços
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍅 1 lata de 14,5 onças (142 g) de tomate picado em suco
- 🥣 4 onças (113 g) de presunto em fatias finas, picado
- 🧅 12 cebolas cipollina ou cebola pérola de 1 polegada (2.5 cm) de diâmetro, escaldada por 1 minuto, descascada
- 🍯 2 pimentões vermelhos grandes assados do pote, cortados ao meio, cortados em tiras de 3/4 de polegada de largura
- 🧄 6 dentes de alho grandes, prensados
- 🧂 4 raminhos grandes de salsa italiana fresca
- 🍲 4 folhas grandes de louro fresco, machucadas
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥘 1/2 xícara de porto tawny
- 🍽️ 1 colher de sopa mostarda dijon
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga, temperatura ambiente (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata 1 xícara de farinha, 1 colher de sopa de páprica, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora em uma tigela grande.
🔸 adicione os pedaços de frango à farinha temperada, um de cada vez, e vire para revestir.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o frango, com a pele voltada para baixo, e refogue até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira o frango para o prato; reserve a frigideira.
🔸 disponha o frango em uma única camada em uma panela refratária grande.
🔸 cubra com tomate e suco, presunto, cebola, pimentão, alho, salsa e louro; polvilhe com 1/4 colher de chá de páprica.
🔸 adicione o vinho e o porto à frigideira reservada.
🔸 deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a mostarda e a pasta de tomate; despeje a mistura sobre o frango e deixe ferver.
🔸 cobrir; transferir para o forno.
🔸 refogue o frango até ficar bem macio, cerca de 1 hora e meia.
🔸 descarte as folhas de louro e a salsa.
🔸 usando uma pinça, transfira o frango e as coberturas para uma travessa.
🔸 retorne o molho na panela para ferver.
🔸 se desejar um molho mais espesso, misture 1 colher de sopa de farinha e manteiga em uma tigela pequena até formar uma pasta lisa.
🔸 adicione a pasta de farinha ao molho e bata para misturar.
🔸 cozinhe até o molho engrossar até a consistência desejada, mexendo sempre.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque sobre o frango e sirva.
🔸 bata 1 xícara de farinha, 1 colher de sopa de páprica, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora em uma tigela grande.
🔸 adicione os pedaços de frango à farinha temperada, um de cada vez, e vire para revestir.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o frango, com a pele voltada para baixo, e refogue até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira o frango para o prato; reserve a frigideira.
🔸 disponha o frango em uma única camada em uma panela refratária grande.
🔸 cubra com tomate e suco, presunto, cebola, pimentão, alho, salsa e louro; polvilhe com 1/4 colher de chá de páprica.
🔸 adicione o vinho e o porto à frigideira reservada.
🔸 deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a mostarda e a pasta de tomate; despeje a mistura sobre o frango e deixe ferver.
🔸 cobrir; transferir para o forno.
🔸 refogue o frango até ficar bem macio, cerca de 1 hora e meia.
🔸 descarte as folhas de louro e a salsa.
🔸 usando uma pinça, transfira o frango e as coberturas para uma travessa.
🔸 retorne o molho na panela para ferver.
🔸 se desejar um molho mais espesso, misture 1 colher de sopa de farinha e manteiga em uma tigela pequena até formar uma pasta lisa.
🔸 adicione a pasta de farinha ao molho e bata para misturar.
🔸 cozinhe até o molho engrossar até a consistência desejada, mexendo sempre.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque sobre o frango e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
