🧁 Ingredientes
- 🍗 8 coxas de frango com pele e osso (cerca de 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg))
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍅 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de tomate ameixa, sem sementes, picado (cerca de 3 xícaras)
- 🍽️ 1/3 xícara de vinho branco seco
- 🥣 4 filés de anchova picados
- 🥧 1/3 xícara de azeitonas niçoise, sem caroço ou 1/3 xícara de azeitonas kalamata, sem caroço, cortadas ao meio
- 🥄 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão em fatias finas ou folhas de manjericão roxo
- 🍰 1 1/2 colheres de sopa de alcaparras picadas e escorridas
👨🍳 Modo de Preparo
polvilhe o frango com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione o frango, com a pele voltada para baixo.
🔸 reduza o fogo para médio-alto; cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira o frango para uma travessa.
🔸 despeje todas as gotas, exceto 1 1/2 colher de sopa.
🔸 frigideira fria por 2 minutos; volte ao fogo baixo.
🔸 adicione o alho; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione os tomates e o vinho.
🔸 aumente o fogo para médio; leve para ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 cozinhe até que os tomates estejam macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos.
🔸 retorne o frango, com a pele voltada para cima, para a frigideira.
🔸 deixe a mistura ferver.
🔸 cobrir; reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 25 minutos.
🔸 transfira o frango para o prato.
🔸 adicione os últimos 4 ingredientes ao molho na frigideira.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto.
🔸 reduza o calor; cozinhe até o molho engrossar, cerca de 4 minutos.
🔸 coloque o molho sobre o frango; servir.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione o frango, com a pele voltada para baixo.
🔸 reduza o fogo para médio-alto; cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira o frango para uma travessa.
🔸 despeje todas as gotas, exceto 1 1/2 colher de sopa.
🔸 frigideira fria por 2 minutos; volte ao fogo baixo.
🔸 adicione o alho; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione os tomates e o vinho.
🔸 aumente o fogo para médio; leve para ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 cozinhe até que os tomates estejam macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos.
🔸 retorne o frango, com a pele voltada para cima, para a frigideira.
🔸 deixe a mistura ferver.
🔸 cobrir; reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 25 minutos.
🔸 transfira o frango para o prato.
🔸 adicione os últimos 4 ingredientes ao molho na frigideira.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto.
🔸 reduza o calor; cozinhe até o molho engrossar, cerca de 4 minutos.
🔸 coloque o molho sobre o frango; servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
