🧁 Ingredientes
- 🫒 3/4 xícara de azeite
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🧄 6 dentes de alho picados
- 🧂 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🍰 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
- 🍗 6 metades grandes de peito de frango desossado e sem pele
- 🥄 3 onças (85 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🍲 2 colheres de sopa de pasta de goiaba * (cerca de 1 1/2 onças (43 g))
- 🥘 2 1/2 onças (71 g) de folhas frescas de espinafre, picadas (2 xícaras frouxamente embaladas)
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🧂 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga
- 🍰 1 manga grande, cortada ao meio, sem caroço, descascada, cortada em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
👨🍳 Modo de Preparo
bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 adicione os peitos de frango; vire para o casaco.
🔸 cubra os peitos de frango e leve à geladeira por 3 a 4 horas, virando ocasionalmente.
🔸 bata o cream cheese e a goiabada em uma tigela média para misturar.
🔸 junte o espinafre.
🔸 cubra e leve à geladeira para firmar um pouco, pelo menos 2 horas.
🔸 transfira para um saco de confeitar.
🔸 retire 1 peito de frango da marinada, raspando o excesso da marinada de volta para a tigela.
🔸 insira uma pequena faca afiada em um lado do peito de frango; mova a faca em arco para criar um bolso grande, mantendo a abertura com cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de comprimento.
🔸 repita com o frango restante.
🔸 passe o enchimento pelas aberturas dos peitos de frango para encher os bolsos.
🔸 feche as aberturas com alfinetes de metal ou palitos de dente.
🔸 (pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em cada uma das 2 frigideiras grandes e pesadas em fogo médio.
🔸 adicione 3 peitos de frango em cada frigideira.
🔸 cozinhe o frango até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para o prato.
🔸 transfira todos os sucos de uma frigideira para a segunda frigideira.
🔸 adicione o vinho e o caldo à segunda frigideira.
🔸 deixe ferver.
🔸 adicione os peitos de frango à mistura de vinho na frigideira.
🔸 cubra a frigideira; reduza o fogo para médio e cozinhe até que o frango esteja cozido, regando ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 transfira o frango para a superfície de trabalho; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em outra frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as fatias de manga e refogue até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 corte o frango na diagonal em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 disponha o frango na travessa.
🔸 ferva os sucos na frigideira até engrossar levemente e o molho reduzir para 3/4 de xícara, cerca de 3 minutos.
🔸 regue o frango com o molho e cubra com a manga.
🔸 *um bloco firme de fruta concentrada disponível em alguns supermercados, nos mercados latinos e em cafecubano.com.
🔸 adicione os peitos de frango; vire para o casaco.
🔸 cubra os peitos de frango e leve à geladeira por 3 a 4 horas, virando ocasionalmente.
🔸 bata o cream cheese e a goiabada em uma tigela média para misturar.
🔸 junte o espinafre.
🔸 cubra e leve à geladeira para firmar um pouco, pelo menos 2 horas.
🔸 transfira para um saco de confeitar.
🔸 retire 1 peito de frango da marinada, raspando o excesso da marinada de volta para a tigela.
🔸 insira uma pequena faca afiada em um lado do peito de frango; mova a faca em arco para criar um bolso grande, mantendo a abertura com cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de comprimento.
🔸 repita com o frango restante.
🔸 passe o enchimento pelas aberturas dos peitos de frango para encher os bolsos.
🔸 feche as aberturas com alfinetes de metal ou palitos de dente.
🔸 (pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em cada uma das 2 frigideiras grandes e pesadas em fogo médio.
🔸 adicione 3 peitos de frango em cada frigideira.
🔸 cozinhe o frango até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para o prato.
🔸 transfira todos os sucos de uma frigideira para a segunda frigideira.
🔸 adicione o vinho e o caldo à segunda frigideira.
🔸 deixe ferver.
🔸 adicione os peitos de frango à mistura de vinho na frigideira.
🔸 cubra a frigideira; reduza o fogo para médio e cozinhe até que o frango esteja cozido, regando ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 transfira o frango para a superfície de trabalho; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em outra frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as fatias de manga e refogue até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 corte o frango na diagonal em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 disponha o frango na travessa.
🔸 ferva os sucos na frigideira até engrossar levemente e o molho reduzir para 3/4 de xícara, cerca de 3 minutos.
🔸 regue o frango com o molho e cubra com a manga.
🔸 *um bloco firme de fruta concentrada disponível em alguns supermercados, nos mercados latinos e em cafecubano.com.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
