🧁 Ingredientes
- 🍗 4 peitos de frango sem pele e desossados (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg))
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥄 8 fatias finas de presunto
- 🥚 8 fatias finas de queijo provolone
- 🍲 32 folhas frescas de manjericão
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🍯 4 xícaras de cogumelos mistos (como crimini, chanterelle e maitake), rasgados ou picado em pedaços pequenos
- 🥣 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🥄 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 🧂 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como manjericão, salsa e cebolinha)
👨🍳 Modo de Preparo
corte os peitos de frango ao meio horizontalmente, mantendo um lado comprido preso; abra as metades como um livro.
🔸 bata os peitos até 1/4 'de espessura.
🔸 tempere todos os lados com sal e pimenta.
🔸 coloque 1 peito de frango em uma superfície de trabalho, com o lado cortado voltado para cima.
🔸 sobreponha 2 fatias de presunto por cima do frango, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 presunto por cima com 2 fatias de provolone; coloque 8 folhas de manjericão sobre o queijo, mantendo a borda de 1/2 '.
🔸 enrole o frango no sentido do comprimento e amarre com barbante de cozinha.
🔸 repita com os restantes peitos de frango.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga e óleo em uma frigideira grande e refratária.
🔸 adicione os rolinhos e cozinhe até dourar por todos os lados, 8 a 10 minutos.
🔸 transfira a frigideira para o forno e leve ao forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro dos rolinhos registre 165°F (74°C), 7-8 minutos.
🔸 (o frango estará cozido, mas ainda suculento.) transfira o frango para os pratos e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 raspe as gotas e qualquer queijo derretido da frigideira; descartar.
🔸 coloque a frigideira em fogo médio-alto e derreta 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 adicione os cogumelos.
🔸 cozinhe, virando uma vez, até os cogumelos ficarem dourados, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta; adicione caldo e vinagre.
🔸 cozinhe até o líquido engrossar e reduzir, 10-12 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa de manteiga e ervas restantes; tempere com sal e pimenta.
🔸 corte e descarte o barbante.
🔸 corte o frango em fatias de 1/2'.
🔸 regue com o molho de cogumelos.
🔸 bata os peitos até 1/4 'de espessura.
🔸 tempere todos os lados com sal e pimenta.
🔸 coloque 1 peito de frango em uma superfície de trabalho, com o lado cortado voltado para cima.
🔸 sobreponha 2 fatias de presunto por cima do frango, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 presunto por cima com 2 fatias de provolone; coloque 8 folhas de manjericão sobre o queijo, mantendo a borda de 1/2 '.
🔸 enrole o frango no sentido do comprimento e amarre com barbante de cozinha.
🔸 repita com os restantes peitos de frango.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga e óleo em uma frigideira grande e refratária.
🔸 adicione os rolinhos e cozinhe até dourar por todos os lados, 8 a 10 minutos.
🔸 transfira a frigideira para o forno e leve ao forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro dos rolinhos registre 165°F (74°C), 7-8 minutos.
🔸 (o frango estará cozido, mas ainda suculento.) transfira o frango para os pratos e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 raspe as gotas e qualquer queijo derretido da frigideira; descartar.
🔸 coloque a frigideira em fogo médio-alto e derreta 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 adicione os cogumelos.
🔸 cozinhe, virando uma vez, até os cogumelos ficarem dourados, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta; adicione caldo e vinagre.
🔸 cozinhe até o líquido engrossar e reduzir, 10-12 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa de manteiga e ervas restantes; tempere com sal e pimenta.
🔸 corte e descarte o barbante.
🔸 corte o frango em fatias de 1/2'.
🔸 regue com o molho de cogumelos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
