🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola pequena, finamente picada
- 🧄 8 dentes de alho, finamente ralados
- 🥄 1 pedaço de gengibre, descascado, ralado finamente
- 🌶️ 1/4 xícara de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 🥧 1/4 xícara de molho de soja
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥘 1 colher de sopa de mirin
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 🌶️ 1 colher de chá pimenta preta moída na hora e mais
- 🍚 3 xícaras de arroz de grãos curtos cozido
- 🍲 1 colher de chá de cominho moído
- 🧄 1/2 colher de chá de alho em pó
- 🥣 1/2 colher de chá de mostarda em pó
- 🍗 8 coxinhas de frango secas
- 🧂 sal kosher
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥣 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🥗 6 cebolinhas, apenas partes brancas e verdes claras, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
misture cebola, alho, gengibre, gochujang, molho de soja, açúcar, mirin, óleo de gergelim e 1 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela média para combinar; reserve o molho.
🔸 misture o arroz, o cominho, o alho em pó e a mostarda em pó em uma tigela média para combinar; espalhe em uma assadeira forrada de pergaminho e leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.
🔸 enquanto isso, tempere generosamente o frango com sal.
🔸 aqueça a manteiga e o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio.
🔸 assim que a espuma diminuir, acrescente o frango e cozinhe, virando de vez em quando, até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o molho reservado e leve para ferver; cozinhe até que o molho pareça afinar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o caldo e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe, virando ocasionalmente, até que o frango esteja bem macio, 45–55 minutos.
🔸 divida o arroz em 4 porções; forme discos de 3/4' de espessura (umedeça as mãos com água para evitar que grudem).
🔸 aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe os bolos de arroz, virando na metade, até ficarem crocantes, inchados e dourados, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para pratos.
🔸 adicione a cebolinha ao frango e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra cada bolo com 2 coxas de frango e algumas cebolinhas; coloque bastante molho.
🔸 pimenta em uma tigela média para combinar; reserve o molho.
🔸 misture o arroz, o cominho, o alho em pó e a mostarda em pó em uma tigela média para combinar; espalhe em uma assadeira forrada de pergaminho e leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.
🔸 enquanto isso, tempere generosamente o frango com sal.
🔸 aqueça a manteiga e o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio.
🔸 assim que a espuma diminuir, acrescente o frango e cozinhe, virando de vez em quando, até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o molho reservado e leve para ferver; cozinhe até que o molho pareça afinar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o caldo e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe, virando ocasionalmente, até que o frango esteja bem macio, 45–55 minutos.
🔸 divida o arroz em 4 porções; forme discos de 3/4' de espessura (umedeça as mãos com água para evitar que grudem).
🔸 aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe os bolos de arroz, virando na metade, até ficarem crocantes, inchados e dourados, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para pratos.
🔸 adicione a cebolinha ao frango e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra cada bolo com 2 coxas de frango e algumas cebolinhas; coloque bastante molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
