🧁 Ingredientes
- 🍲 1 espaguete médio (2–2 1/2 LIBRAS (1.13 kg)), cortado ao meio no sentido do comprimento, sem sementes
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🧅 1 cebola roxa média, descascada, cortada em quartos
- 🥄 2 colheres de chá de açafrão moído
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica moída, dividida
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena, dividida
- 🍗 4 frango pernas (coxa e sobrecoxa)
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍯 1 colher de sopa de melaço de romã (ver nota dos cozinheiros)
- 🧂 1/2 xícara de pistache salgado torrado, picado grosseiramente
- 🥗 1/3 xícara de sementes de romã
- 🍰 1/4 xícara de endro picado grosseiramente, e mais para servir
- 🍰 1/4 xícara de hortelã picada grosseiramente e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 polvilhe cada metade da abóbora com 1/4 colher de chá.
🔸 sal e coloque-os voltados para baixo na assadeira preparada junto com os quartos de cebola.
🔸 combine açafrão, 1/2 colher de chá.
🔸 sal, 1 colher de chá.
🔸 pimenta da jamaica e 1/8 colher de chá.
🔸 pimenta caiena em uma tigela grande.
🔸 adicione o frango e misture bem.
🔸 disponha a pele do frango voltada para cima ao lado da abóbora e da cebola na assadeira.
🔸 pincele a parte superior do frango com 1 colher de sopa.
🔸 azeite.
🔸 asse até que o interior da abóbora e da cebola esteja macio, a pele do frango esteja crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango registre 165°F (74°C), 35–45 minutos; se o frango for feito antes da abóbora, retire do forno e deixe descansar até que a abóbora termine de cozinhar.
🔸 enquanto isso, bata o suco de limão, o melaço de romã e as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal, 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta da jamaica e 1/8 colher de chá.
🔸 pimenta caiena em uma tigela grande.
🔸 pique a cebola em quartos finos e transfira para uma tigela com o molho.
🔸 usando um garfo, raspe a abóbora transversalmente para puxar os fios das cascas para a tigela com o molho; descarte as cascas.
🔸 adicione pistache, sementes de romã, endro e hortelã e misture bem.
🔸 divida o frango entre os pratos, cubra com endro e hortelã e sirva junto com a mistura de abóbora.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 polvilhe cada metade da abóbora com 1/4 colher de chá.
🔸 sal e coloque-os voltados para baixo na assadeira preparada junto com os quartos de cebola.
🔸 combine açafrão, 1/2 colher de chá.
🔸 sal, 1 colher de chá.
🔸 pimenta da jamaica e 1/8 colher de chá.
🔸 pimenta caiena em uma tigela grande.
🔸 adicione o frango e misture bem.
🔸 disponha a pele do frango voltada para cima ao lado da abóbora e da cebola na assadeira.
🔸 pincele a parte superior do frango com 1 colher de sopa.
🔸 azeite.
🔸 asse até que o interior da abóbora e da cebola esteja macio, a pele do frango esteja crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango registre 165°F (74°C), 35–45 minutos; se o frango for feito antes da abóbora, retire do forno e deixe descansar até que a abóbora termine de cozinhar.
🔸 enquanto isso, bata o suco de limão, o melaço de romã e as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal, 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta da jamaica e 1/8 colher de chá.
🔸 pimenta caiena em uma tigela grande.
🔸 pique a cebola em quartos finos e transfira para uma tigela com o molho.
🔸 usando um garfo, raspe a abóbora transversalmente para puxar os fios das cascas para a tigela com o molho; descarte as cascas.
🔸 adicione pistache, sementes de romã, endro e hortelã e misture bem.
🔸 divida o frango entre os pratos, cubra com endro e hortelã e sirva junto com a mistura de abóbora.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
