🧁 Ingredientes
- 🍗 4 coxas de frango (coxa e sobrecoxa; cerca de 2 1/2 LB (1.13 kg). no total)
- 🧅 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em fatias de 1' de espessura
- 🧂 2 cabeças de alho cortadas ao meio transversalmente, mais 2 dentes
- 🍋 1 limão, esquartejado, sementes removidas
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🥛 1 1/2 xícara de leite integral puro grego iogurte
- 🥄 3 colheres de sopa. za'atar
- 🥄 1 colher de chá. coentro moído
- 🍋 1 colher de chá. raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de chá. raspas de limão finamente raladas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 seque as pernas de frango com papel toalha.
🔸 disponha o frango, a cebola, as cabeças de alho cortadas ao meio e o limão em uma assadeira de 13x9'; tempere generosamente com sal (lembre-se de temperar os dois lados do frango).
🔸 despeje o óleo e misture tudo para revestir.
🔸 vire o alho com o lado cortado para baixo e aninhe-o para que fique em contato com a assadeira.
🔸 asse, girando a frigideira até a metade, até que a carne quase caia do osso, 50–60 minutos.
🔸 enquanto isso, rale finamente 1 dente de alho em uma tigela pequena.
🔸 adicione o iogurte, uma pitada grande de sal e 1 colher de sopa.
🔸 água e misture bem.
🔸 reserve o molho de iogurte.
🔸 retire a assadeira do forno e transfira a cebola, o alho e o limão para um prato.
🔸 aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C) e continue a assar o frango até que a pele fique dourada, mais 10-15 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 reserve a panela com os sucos.
🔸 rale finamente o dente de alho restante em outra tigela pequena.
🔸 adicione za'atar, coentro, raspas de limão e raspas de limão.
🔸 despeje os sucos reservados na panela na mistura de za'atar até atingir uma consistência oleosa (cerca de 1/3 de xícara).
🔸 misture uma pitada de sal.
🔸 espalhe o molho de iogurte reservado em uma travessa e arrume as coxas de frango por cima.
🔸 espalhe cebola, alho e limão; regue com óleo za'atar.
🔸 seque as pernas de frango com papel toalha.
🔸 disponha o frango, a cebola, as cabeças de alho cortadas ao meio e o limão em uma assadeira de 13x9'; tempere generosamente com sal (lembre-se de temperar os dois lados do frango).
🔸 despeje o óleo e misture tudo para revestir.
🔸 vire o alho com o lado cortado para baixo e aninhe-o para que fique em contato com a assadeira.
🔸 asse, girando a frigideira até a metade, até que a carne quase caia do osso, 50–60 minutos.
🔸 enquanto isso, rale finamente 1 dente de alho em uma tigela pequena.
🔸 adicione o iogurte, uma pitada grande de sal e 1 colher de sopa.
🔸 água e misture bem.
🔸 reserve o molho de iogurte.
🔸 retire a assadeira do forno e transfira a cebola, o alho e o limão para um prato.
🔸 aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C) e continue a assar o frango até que a pele fique dourada, mais 10-15 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 reserve a panela com os sucos.
🔸 rale finamente o dente de alho restante em outra tigela pequena.
🔸 adicione za'atar, coentro, raspas de limão e raspas de limão.
🔸 despeje os sucos reservados na panela na mistura de za'atar até atingir uma consistência oleosa (cerca de 1/3 de xícara).
🔸 misture uma pitada de sal.
🔸 espalhe o molho de iogurte reservado em uma travessa e arrume as coxas de frango por cima.
🔸 espalhe cebola, alho e limão; regue com óleo za'atar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
