🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga, temperatura ambiente
- 🥣 2 colheres de sopa de ervas da provença secas (ver nota)
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher grosso
- 🥄 2 (3 1/2 LIBRAS (1.59 kg)) galinhas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a manteiga, as ervas da provença e o sal em uma tigela pequena; amasse com um garfo até formar uma pasta granular espessa.
🔸 começando pelo pescoço de cada frango, passe cuidadosamente os dedos sob a pele dos peitos para soltá-los.
🔸 começando em cada lado da cavidade principal, passe cuidadosamente os dedos sob a pele das coxas para soltar.
🔸 esfregue manteiga temperada com ervas no frango, sob a pele solta e na parte externa de cada frango.
🔸 amarre as galinhas amarrando as pernas e amarrando as asas rente às laterais.
🔸 coloque as galinhas em sacos plásticos extragrandes que possam ser fechados novamente.
🔸 refrigere pelo menos 6 horas.
🔸 do ahead as galinhas podem ser preparadas com 1 dia de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 deixe os frangos repousarem em temperatura ambiente cerca de 30 minutos antes de cozinhar.
🔸 retire o espeto do espeto e prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 passe os frangos no espeto, empurrando para perto do centro.
🔸 recoloque o cuspe no motor.
🔸 coloque bandejas rasas e descartáveis sob os frangos para evitar gotejamentos.
🔸 feche a grelha, inserindo a haste do termômetro de leitura instantânea através do orifício na cobertura da grelha para monitorar a temperatura.
🔸 mantenha a temperatura em torno de 400°F (204°C) abrindo as aberturas para aumentar o calor e fechando as aberturas para reduzir o calor.
🔸 cozinhe os frangos até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 170°F (77°C), cerca de 50 minutos.
🔸 desligue a churrasqueira, mas não abra.
🔸 deixe os frangos descansarem na grelha coberta por 10 minutos.
🔸 deslize as galinhas do espeto e coloque-as no prato.
🔸 corte cada frango em 6 ou 8 pedaços e arrume-os numa travessa.
🔸 se estiver usando um grelhador a carvão, disponha os carvões em ambos os lados de uma assadeira descartável de alumínio, dividindo-os igualmente.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de três queimadores, acenda os queimadores à esquerda e à direita, deixando o queimador central desligado.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de dois queimadores, acenda o queimador no lado oposto à panela descartável.
🔸 insira um termômetro de leitura instantânea na ventilação superior da grelha ou coloque o termômetro do forno dentro da grelha sobre a frigideira.
🔸 leve a temperatura para 350°F (177°C) a 375°F (191°C).
🔸 coloque o frango na grelha acima da panela.
🔸 feche a grelha.
🔸 ajuste as aberturas de ventilação ou a configuração de aquecimento conforme necessário para manter a temperatura.
🔸 começando pelo pescoço de cada frango, passe cuidadosamente os dedos sob a pele dos peitos para soltá-los.
🔸 começando em cada lado da cavidade principal, passe cuidadosamente os dedos sob a pele das coxas para soltar.
🔸 esfregue manteiga temperada com ervas no frango, sob a pele solta e na parte externa de cada frango.
🔸 amarre as galinhas amarrando as pernas e amarrando as asas rente às laterais.
🔸 coloque as galinhas em sacos plásticos extragrandes que possam ser fechados novamente.
🔸 refrigere pelo menos 6 horas.
🔸 do ahead as galinhas podem ser preparadas com 1 dia de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 deixe os frangos repousarem em temperatura ambiente cerca de 30 minutos antes de cozinhar.
🔸 retire o espeto do espeto e prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 passe os frangos no espeto, empurrando para perto do centro.
🔸 recoloque o cuspe no motor.
🔸 coloque bandejas rasas e descartáveis sob os frangos para evitar gotejamentos.
🔸 feche a grelha, inserindo a haste do termômetro de leitura instantânea através do orifício na cobertura da grelha para monitorar a temperatura.
🔸 mantenha a temperatura em torno de 400°F (204°C) abrindo as aberturas para aumentar o calor e fechando as aberturas para reduzir o calor.
🔸 cozinhe os frangos até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 170°F (77°C), cerca de 50 minutos.
🔸 desligue a churrasqueira, mas não abra.
🔸 deixe os frangos descansarem na grelha coberta por 10 minutos.
🔸 deslize as galinhas do espeto e coloque-as no prato.
🔸 corte cada frango em 6 ou 8 pedaços e arrume-os numa travessa.
🔸 se estiver usando um grelhador a carvão, disponha os carvões em ambos os lados de uma assadeira descartável de alumínio, dividindo-os igualmente.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de três queimadores, acenda os queimadores à esquerda e à direita, deixando o queimador central desligado.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás de dois queimadores, acenda o queimador no lado oposto à panela descartável.
🔸 insira um termômetro de leitura instantânea na ventilação superior da grelha ou coloque o termômetro do forno dentro da grelha sobre a frigideira.
🔸 leve a temperatura para 350°F (177°C) a 375°F (191°C).
🔸 coloque o frango na grelha acima da panela.
🔸 feche a grelha.
🔸 ajuste as aberturas de ventilação ou a configuração de aquecimento conforme necessário para manter a temperatura.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
