🧁 Ingredientes
- 🍗 3 1/2 a 4 LIBRAS (1.81 kg) de pedaços de frango com pele e osso
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍽️ 1/2 xícara de cebolinha picada
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🍲 1 folha de louro turco ou 1/2 da califórnia
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥄 1/2 xícara caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🥧 1 1/2 colher de sopa de estragão fresco picado
- 🍋 1/4 colher de chá de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
seque o frango e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o frango em 2 porções, com a pele voltada para baixo primeiro, virando uma vez, até dourar, 10 a 12 minutos no total por lote.
🔸 transfira para um prato.
🔸 retire da frigideira quase 2 colheres de sopa de óleo e cozinhe as cebolas, o alho e a folha de louro em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam amolecidas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e deixe ferver.
🔸 junte o creme de leite, o caldo e 1 colher de sopa de estragão, depois adicione o frango, com a pele voltada para cima, e cozinhe, coberto, até ficar cozido, por 20 a 25 minutos.
🔸 transfira o frango com uma pinça para uma travessa e mantenha-o aquecido, frouxamente coberto.
🔸 se necessário, ferva o molho até engrossar um pouco.
🔸 junte o suco de limão, a 1/2 colher de sopa de estragão restante e sal e pimenta a gosto.
🔸 descarte a folha de louro; despeje o molho sobre o frango.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o frango em 2 porções, com a pele voltada para baixo primeiro, virando uma vez, até dourar, 10 a 12 minutos no total por lote.
🔸 transfira para um prato.
🔸 retire da frigideira quase 2 colheres de sopa de óleo e cozinhe as cebolas, o alho e a folha de louro em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam amolecidas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e deixe ferver.
🔸 junte o creme de leite, o caldo e 1 colher de sopa de estragão, depois adicione o frango, com a pele voltada para cima, e cozinhe, coberto, até ficar cozido, por 20 a 25 minutos.
🔸 transfira o frango com uma pinça para uma travessa e mantenha-o aquecido, frouxamente coberto.
🔸 se necessário, ferva o molho até engrossar um pouco.
🔸 junte o suco de limão, a 1/2 colher de sopa de estragão restante e sal e pimenta a gosto.
🔸 descarte a folha de louro; despeje o molho sobre o frango.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
