🧁 Ingredientes
- 🥄 2 xícaras de cenouras infantis (cerca de 3 cachos) com as pontas removidas, esfregadas
- 🥧 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas, descongeladas
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola pequena, em fatias finas
- 🥧 2 chalotas, em fatias finas
- 🧄 1 alho-poró, apenas a parte branca, cortado ao meio, em fatias finas
- 🍽️ 1/2 colher de chá (escassas) de fios de açafrão
- 🍯 3/4 xícara de morel fresco cogumelos
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥄 2/3 xícara de caldo de vegetais
- 🥣 1 1/3 xícara de creme de chantilly
- 🥘 1/2 LIBRA (0.91 kg) de aspargos, aparados, cortados em terços
- 🥘 4 xícaras de folhas de espinafre (cerca de 3 onças (85 g))
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte levemente com manteiga uma assadeira de 1 litro.
🔸 cozinhe as cenouras em uma panela grande com água fervente com sal por 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as cenouras para uma tigela com água gelada para esfriar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as cenouras para uma tigela média.
🔸 se usar ervilhas frescas, cozinhe na mesma panela com água fervente por 2 minutos; escorra e transfira para uma tigela com água gelada para esfriar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as ervilhas para uma tigela pequena.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione cebola; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione chalotas; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione o alho-poró e refogue até que os vegetais estejam macios, cerca de 4 minutos a mais (não doure).
🔸 junte o açafrão.
🔸 adicione cenouras, cogumelos e tomilho.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até quase secar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o caldo e cozinhe por 4 minutos.
🔸 adicione o creme e leve para ferver.
🔸 junte as ervilhas, os aspargos e o espinafre.
🔸 transfira para a assadeira preparada e leve ao forno até que as bordas borbulhem e a parte superior comece a dourar, cerca de 30 minutos.
🔸 unte levemente com manteiga uma assadeira de 1 litro.
🔸 cozinhe as cenouras em uma panela grande com água fervente com sal por 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as cenouras para uma tigela com água gelada para esfriar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as cenouras para uma tigela média.
🔸 se usar ervilhas frescas, cozinhe na mesma panela com água fervente por 2 minutos; escorra e transfira para uma tigela com água gelada para esfriar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as ervilhas para uma tigela pequena.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione cebola; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione chalotas; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione o alho-poró e refogue até que os vegetais estejam macios, cerca de 4 minutos a mais (não doure).
🔸 junte o açafrão.
🔸 adicione cenouras, cogumelos e tomilho.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até quase secar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o caldo e cozinhe por 4 minutos.
🔸 adicione o creme e leve para ferver.
🔸 junte as ervilhas, os aspargos e o espinafre.
🔸 transfira para a assadeira preparada e leve ao forno até que as bordas borbulhem e a parte superior comece a dourar, cerca de 30 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
