🧁 Ingredientes
- 🥘 12 figos mission pretos maduros
- 🍲 1 1/4 xícara de porto ruby
- 🍰 3 folhas de louro, divididas
- 🍗 1 3 1/2 LIBRA (1.59 kg) de frango, cortado em 2 pernas, 2 coxas e 2 peitos com asas presas
- 🥣 18 fatias de presunto serrano ou presunto (cerca de 12 onças (340 g))
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga, dividida
- 🍽️ 1 xícara de chalotas picadas
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍅 3 tomates ameixa, sem sementes, picados
- 🥣 1 talo de aipo picado (cerca de 3/4 xícara)
- 🥣 2 colheres de chá de coentro moído
- 🧂 2 xícaras (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
👨🍳 Modo de Preparo
coloque os figos, o porto e 1 folha de louro em uma tigela média.
🔸 cubra e deixe os figos marinarem em temperatura ambiente durante a noite.
🔸 polvilhe o frango com sal e pimenta.
🔸 enrole 3 pedaços de presunto em volta de cada pedaço de frango, prendendo com alfinetes de metal ou palitos de dente.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande.
🔸 adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos no total.
🔸 transfira para o prato.
🔸 adicione a cebolinha e o alho à panela.
🔸 refogue até começar a dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 2 folhas de louro, tomate, aipo e coentro; refogue por 5 minutos.
🔸 adicione 1/4 xícara de porto da marinada de figo.
🔸 devolva o frango à panela.
🔸 adicione 2 xícaras de caldo de galinha.
🔸 cubra e cozinhe até que o frango esteja cozido, adicionando mais caldo se estiver muito seco e virando o frango ocasionalmente, cerca de 35 minutos.
🔸 enquanto isso, transfira o vinho do porto restante da marinada de figos para uma panela pequena.
🔸 ferva até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e acrescente os figos; cubra e reserve.
🔸 transfira o frango para uma travessa.
🔸 ferva o molho até reduzir ligeiramente, cerca de 4 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa de manteiga restante.
🔸 despeje o molho sobre o frango.
🔸 sirva com figos ao molho do porto.
🔸 cubra e deixe os figos marinarem em temperatura ambiente durante a noite.
🔸 polvilhe o frango com sal e pimenta.
🔸 enrole 3 pedaços de presunto em volta de cada pedaço de frango, prendendo com alfinetes de metal ou palitos de dente.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande.
🔸 adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos no total.
🔸 transfira para o prato.
🔸 adicione a cebolinha e o alho à panela.
🔸 refogue até começar a dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 2 folhas de louro, tomate, aipo e coentro; refogue por 5 minutos.
🔸 adicione 1/4 xícara de porto da marinada de figo.
🔸 devolva o frango à panela.
🔸 adicione 2 xícaras de caldo de galinha.
🔸 cubra e cozinhe até que o frango esteja cozido, adicionando mais caldo se estiver muito seco e virando o frango ocasionalmente, cerca de 35 minutos.
🔸 enquanto isso, transfira o vinho do porto restante da marinada de figos para uma panela pequena.
🔸 ferva até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e acrescente os figos; cubra e reserve.
🔸 transfira o frango para uma travessa.
🔸 ferva o molho até reduzir ligeiramente, cerca de 4 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa de manteiga restante.
🔸 despeje o molho sobre o frango.
🔸 sirva com figos ao molho do porto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
