🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍗 1 3 1/2–4 LIBRAS (1.81 kg) de frango
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥄 1 bulbo de erva-doce, cortado longitudinalmente com 1/2' de espessura
- 🥘 2 pastinacas grandes, descascadas, fatiadas com 1/2' de espessura na diagonal
- 🍰 1 cacho de cebolinha
- 🍋 3 tiras largas de raspas de limão
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira refratária grande em médio-alto.
🔸 tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta e cozinhe, com o peito voltado para baixo, até dourar bem.
🔸 use uma pinça para girar suavemente o frango, tomando cuidado para não rasgar a pele e dourar por todos os lados, 12–15 minutos no total; transfira para um prato.
🔸 reserve a frigideira.
🔸 misture erva-doce, pastinaga, cebolinha e raspas de limão na frigideira com as 2 colheres de sopa de óleo restantes; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o frango, com o peito voltado para cima, por cima dos vegetais.
🔸 asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa do frango registre 165°, 35–40 minutos.
🔸 (você também pode verificar o cozimento cortando a carne da coxa bem na junta.
🔸 se o suco sair claro, a ave está pronta.) transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortá-lo.
🔸 sirva o frango e os vegetais com o suco da frigideira e rodelas de limão.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira refratária grande em médio-alto.
🔸 tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta e cozinhe, com o peito voltado para baixo, até dourar bem.
🔸 use uma pinça para girar suavemente o frango, tomando cuidado para não rasgar a pele e dourar por todos os lados, 12–15 minutos no total; transfira para um prato.
🔸 reserve a frigideira.
🔸 misture erva-doce, pastinaga, cebolinha e raspas de limão na frigideira com as 2 colheres de sopa de óleo restantes; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o frango, com o peito voltado para cima, por cima dos vegetais.
🔸 asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa do frango registre 165°, 35–40 minutos.
🔸 (você também pode verificar o cozimento cortando a carne da coxa bem na junta.
🔸 se o suco sair claro, a ave está pronta.) transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortá-lo.
🔸 sirva o frango e os vegetais com o suco da frigideira e rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
