🧁 Ingredientes
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🥣 1 1/2 LB (0.68 kg) de ginjas congeladas frescas ou descongeladas, sem caroço (2 1/2 xícaras)
- 🍽️ 2 colheres de sopa de kirsch
- 🍽️ sorvete de baunilha premium
- 🧈 acompanhamento: biscoitos amanteigados de padaria
👨🍳 Modo de Preparo
esfregue o açúcar e o suco de limão em uma frigideira pesada de 30 centímetros com a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com areia molhada.
🔸 aqueça em fogo moderadamente alto, girando a frigideira lentamente, até que o açúcar derreta e fique dourado claro, 5 a 6 minutos.
🔸 adicione a manteiga e agite a frigideira até incorporar, cerca de 30 segundos (a mistura irá borbulhar).
🔸 adicione as cerejas, gire a frigideira para cobrir e deixe ferver (as cerejas exalam líquido; o caramelo endurece).
🔸 cozinhe as cerejas, girando a frigideira, até que o caramelo se dissolva, 5 a 8 minutos.
🔸 despeje por uma peneira de malha média colocada sobre uma tigela, retorne o líquido à frigideira e ferva até reduzir para cerca de 3/4 de xícara, 6 a 8 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione as cerejas e o kirsch.
🔸 volte ao fogão e ferva por 30 segundos.
🔸 coloque as cerejas quentes em tigelas rasas e cubra com bolas de sorvete.
🔸 aqueça em fogo moderadamente alto, girando a frigideira lentamente, até que o açúcar derreta e fique dourado claro, 5 a 6 minutos.
🔸 adicione a manteiga e agite a frigideira até incorporar, cerca de 30 segundos (a mistura irá borbulhar).
🔸 adicione as cerejas, gire a frigideira para cobrir e deixe ferver (as cerejas exalam líquido; o caramelo endurece).
🔸 cozinhe as cerejas, girando a frigideira, até que o caramelo se dissolva, 5 a 8 minutos.
🔸 despeje por uma peneira de malha média colocada sobre uma tigela, retorne o líquido à frigideira e ferva até reduzir para cerca de 3/4 de xícara, 6 a 8 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione as cerejas e o kirsch.
🔸 volte ao fogão e ferva por 30 segundos.
🔸 coloque as cerejas quentes em tigelas rasas e cubra com bolas de sorvete.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
