🧁 Ingredientes
- 🥘 12 onças (340 g) de bacon defumado com macieira, cortado em pedaços de 1/2 a 3/4 de polegada
- 🥄 1 xícara de chalotas fatiadas
- 🍲 12 xícaras (embaladas; 12 onças (340 g)) de verduras picadas grosseiramente variadas (como couve, acelga e mostarda)
- 🥚 12 ovos grandes
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧀 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora, dividido
- 🥛 12 onças (340 g) de queijo ricota com leite integral fresco (cerca de 1 3/4 xícaras)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente refratária de 12 polegadas (30.5 cm) de diâmetro em fogo médio-alto até ficar crocante.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para papel toalha para escorrer.
🔸 despeje as gotas de bacon na tigela; reserva.
🔸 retorne 2 colheres de sopa de gotas para a frigideira.
🔸 adicione as chalotas e refogue em fogo médio até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione metade das verduras e misture até começar a murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione as verduras restantes e refogue até murchar, ficar macio e seco, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira as verduras para o prato; legal.
🔸 enxágue e seque a frigideira.
🔸 bata os ovos e o sal para misturar em uma tigela grande.
🔸 junte 3/4 xícara de parmesão, depois as verduras e metade do bacon.
🔸 junte a ricota, deixando alguns grumos.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de gotas reservadas na frigideira em fogo médio.
🔸 despeje a mistura de ovos; espalhe as verduras uniformemente.
🔸 polvilhe o bacon restante e 1/4 xícara de parmesão sobre os ovos.
🔸 cozinhe em fogo médio até que a fritada esteja firme nas bordas, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para o forno e leve ao forno até firmar, cerca de 20 minutos.
🔸 corte em volta da fritada para soltar; deslize para o prato.
🔸 deixe esfriar por 30 minutos.
🔸 corte em fatias e sirva.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente refratária de 12 polegadas (30.5 cm) de diâmetro em fogo médio-alto até ficar crocante.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para papel toalha para escorrer.
🔸 despeje as gotas de bacon na tigela; reserva.
🔸 retorne 2 colheres de sopa de gotas para a frigideira.
🔸 adicione as chalotas e refogue em fogo médio até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione metade das verduras e misture até começar a murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione as verduras restantes e refogue até murchar, ficar macio e seco, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira as verduras para o prato; legal.
🔸 enxágue e seque a frigideira.
🔸 bata os ovos e o sal para misturar em uma tigela grande.
🔸 junte 3/4 xícara de parmesão, depois as verduras e metade do bacon.
🔸 junte a ricota, deixando alguns grumos.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de gotas reservadas na frigideira em fogo médio.
🔸 despeje a mistura de ovos; espalhe as verduras uniformemente.
🔸 polvilhe o bacon restante e 1/4 xícara de parmesão sobre os ovos.
🔸 cozinhe em fogo médio até que a fritada esteja firme nas bordas, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para o forno e leve ao forno até firmar, cerca de 20 minutos.
🔸 corte em volta da fritada para soltar; deslize para o prato.
🔸 deixe esfriar por 30 minutos.
🔸 corte em fatias e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
