🧁 Ingredientes
- 🥚 6 ovos grandes
- 🧀 3 colheres de sopa de pecorino romano ou queijo parmesão ralado na hora, dividido
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1 cebola média, em fatias finas
- 🥣 1 cacho de acelga (cerca de 10 onças (284 g)), caules e costelas centrais cortadas afastado, folhas picadas grosseiramente
- 🧂 2 onças (57 g) de salame italiano de gênova em fatias finas, cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 2/3 xícara)
- 🧄 1 dente de alho picado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o frango.
🔸 bata todos os ovos, 1 1/2 colher de sopa de queijo, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira média antiaderente refratária em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar macia, mas não marrom, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione acelga em 3 lotes; mexa até que cada um comece a murchar antes de adicionar o próximo.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 refogue até que qualquer líquido da frigideira evapore.
🔸 aumente o fogo para médio alto; adicione o salame e o alho à frigideira e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione os ovos à frigideira; mexa para distribuir uniformemente.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que os ovos estejam quase firmes, mas ainda úmidos no centro, cerca de 4 minutos.
🔸 polvilhe 1 1/2 colher de sopa de queijo restante por cima.
🔸 transfira a fritada para a grelha e cozinhe até firmar no centro e começar a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma espátula flexível, solte a fritada nas bordas.
🔸 deslize a fritada para um prato.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 bata todos os ovos, 1 1/2 colher de sopa de queijo, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira média antiaderente refratária em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar macia, mas não marrom, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione acelga em 3 lotes; mexa até que cada um comece a murchar antes de adicionar o próximo.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 refogue até que qualquer líquido da frigideira evapore.
🔸 aumente o fogo para médio alto; adicione o salame e o alho à frigideira e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione os ovos à frigideira; mexa para distribuir uniformemente.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que os ovos estejam quase firmes, mas ainda úmidos no centro, cerca de 4 minutos.
🔸 polvilhe 1 1/2 colher de sopa de queijo restante por cima.
🔸 transfira a fritada para a grelha e cozinhe até firmar no centro e começar a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma espátula flexível, solte a fritada nas bordas.
🔸 deslize a fritada para um prato.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
