🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍽️ 5 berinjelas roxas baby (tamanho de ameixa), com caule, divididas longitudinalmente
- 🥚 4 ovos grandes
- 🧂 3 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço picadas grosseiramente e em salmoura
- 🍽️ 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧄 1 pacote de 5,2 onças (57 g) de queijo boursin com ervas e alho, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente média de 25 cm em fogo médio.
🔸 adicione as metades da berinjela, com o lado cortado voltado para baixo, espaçando uniformemente.
🔸 cobrir; cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 bata os ovos, as azeitonas, o manjericão e o sal em uma tigela.
🔸 polvilhe com pimenta.
🔸 esmigalhe grosseiramente metade do queijo em ovos; mexa para misturar.
🔸 despeje sobre as berinjelas, reorganizando-as uniformemente na assadeira.
🔸 cozinhe descoberto em fogo médio até que as laterais endureçam e o fundo comece a dourar, soltando as laterais ocasionalmente com uma espátula, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe com o queijo restante.
🔸 cobrir; cozinhe até firmar, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione as metades da berinjela, com o lado cortado voltado para baixo, espaçando uniformemente.
🔸 cobrir; cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 bata os ovos, as azeitonas, o manjericão e o sal em uma tigela.
🔸 polvilhe com pimenta.
🔸 esmigalhe grosseiramente metade do queijo em ovos; mexa para misturar.
🔸 despeje sobre as berinjelas, reorganizando-as uniformemente na assadeira.
🔸 cozinhe descoberto em fogo médio até que as laterais endureçam e o fundo comece a dourar, soltando as laterais ocasionalmente com uma espátula, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe com o queijo restante.
🔸 cobrir; cozinhe até firmar, cerca de 7 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
