🧁 Ingredientes
- 🥚 6 ovos grandes
- 🥛 2 colheres de sopa de leite ou água
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🥗 uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- 🌶️ uma pitada de pimenta caiena
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥣 3 batatas novas, esfregadas e cortadas em cubos de 1/4 pol./6 mm
- 🧅 4 cebolas verdes, partes verdes brancas e tenras, em fatias finas
- 🍯 10 onças (284 g)/280 g de mistura selvagem cogumelos (veja 'é muito fácil'), como cremini, shiitake e ostra, escovados e fatiados
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🥘 1/2 xícara/70 g de ervilhas congeladas, descongeladas
- 🧀 1/2 xícara/55 g de queijo cheddar ralado
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o grelhador com a grelha na segunda posição a partir de cima.
🔸 2.
🔸 em uma tigela média, misture os ovos, o leite, 1/2 colher de chá de sal, alguns grãos de pimenta, a noz-moscada e a pimenta caiena.
🔸 3.
🔸 em uma frigideira refratária de 30,5 cm/12 pol/30,5 cm em fogo médio-alto, derreta a manteiga.
🔸 quando a manteiga estiver derretida e quente, acrescente as batatas e uma pitada de sal e pimenta.
🔸 cozinhe as batatas, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, os cogumelos, o alho, o tomilho e outra pitada de sal e pimenta e continue cozinhando e mexendo até que os cogumelos soltem o líquido e fiquem secos, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as ervilhas e cozinhe até que todos os vegetais estejam macios e as ervilhas aquecidas, mais um ou dois minutos.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 espalhe o recheio uniformemente no fundo da panela e polvilhe o queijo por cima.
🔸 4.
🔸 despeje os ovos uniformemente sobre os legumes na panela e reduza o fogo.
🔸 tampe a panela e cozinhe por 2 minutos, depois retire a tampa e transfira a panela para a grelha.
🔸 grelhe a fritada até que o topo esteja levemente dourado e os ovos firmes no centro, cerca de 4 minutos.
🔸 para testar, pressione levemente o centro da fritada com o dedo.
🔸 se parecer firme, está feito.
🔸 5.
🔸 retire a fritada do forno e deixe descansar por 3 minutos sobre uma gradinha sobre a bancada para continuar firme antes de cortá-la em rodelas.
🔸 ele ficará inchado ao sair do forno, mas murchará e ficará mais firme à medida que esfria.
🔸 sirva a fritada quente ou em temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o grelhador com a grelha na segunda posição a partir de cima.
🔸 2.
🔸 em uma tigela média, misture os ovos, o leite, 1/2 colher de chá de sal, alguns grãos de pimenta, a noz-moscada e a pimenta caiena.
🔸 3.
🔸 em uma frigideira refratária de 30,5 cm/12 pol/30,5 cm em fogo médio-alto, derreta a manteiga.
🔸 quando a manteiga estiver derretida e quente, acrescente as batatas e uma pitada de sal e pimenta.
🔸 cozinhe as batatas, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, os cogumelos, o alho, o tomilho e outra pitada de sal e pimenta e continue cozinhando e mexendo até que os cogumelos soltem o líquido e fiquem secos, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as ervilhas e cozinhe até que todos os vegetais estejam macios e as ervilhas aquecidas, mais um ou dois minutos.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 espalhe o recheio uniformemente no fundo da panela e polvilhe o queijo por cima.
🔸 4.
🔸 despeje os ovos uniformemente sobre os legumes na panela e reduza o fogo.
🔸 tampe a panela e cozinhe por 2 minutos, depois retire a tampa e transfira a panela para a grelha.
🔸 grelhe a fritada até que o topo esteja levemente dourado e os ovos firmes no centro, cerca de 4 minutos.
🔸 para testar, pressione levemente o centro da fritada com o dedo.
🔸 se parecer firme, está feito.
🔸 5.
🔸 retire a fritada do forno e deixe descansar por 3 minutos sobre uma gradinha sobre a bancada para continuar firme antes de cortá-la em rodelas.
🔸 ele ficará inchado ao sair do forno, mas murchará e ficará mais firme à medida que esfria.
🔸 sirva a fritada quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
