🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍯 1 quilo de cogumelos selvagens frescos variados, em fatias finas
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥚 6 ovos grandes
- 🧀 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora (cerca de 3/4 onça (113 g))
- 🥗 4 colheres de chá de hortelã fresca picada
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha do forno a 20 cm da fonte de calor do frango; pré-aqueça o frango.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária antiaderente de 25 centímetros de diâmetro em fogo médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos e refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 junte o alho.
🔸 cozinhe até que os cogumelos estejam macios, cerca de 6 minutos a mais.
🔸 bata os ovos, o parmesão ralado, a hortelã fresca e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média para misturar.
🔸 despeje a mistura de ovos uniformemente sobre os cogumelos na frigideira.
🔸 cozinhe a mistura até que as laterais e o fundo estejam firmes, mas o centro ainda esteja solto, passando uma espátula de borracha nas laterais da frigideira ocasionalmente, mas não permitindo que a mistura crua escorra sob os ovos cozidos, cerca de 3 minutos.
🔸 grelhe até que a mistura esteja firme por cima e cozida, cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar por 2 minutos.
🔸 passe uma espátula nas laterais da frigideira para soltar a fritada.
🔸 coloque o prato em cima da frigideira.
🔸 inverta a fritada no prato.
🔸 resfrie a fritada à temperatura ambiente.
🔸 (pode ser preparado com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra a fritada e guarde em temperatura ambiente.) corte a fritada em fatias e sirva.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária antiaderente de 25 centímetros de diâmetro em fogo médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos e refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 junte o alho.
🔸 cozinhe até que os cogumelos estejam macios, cerca de 6 minutos a mais.
🔸 bata os ovos, o parmesão ralado, a hortelã fresca e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média para misturar.
🔸 despeje a mistura de ovos uniformemente sobre os cogumelos na frigideira.
🔸 cozinhe a mistura até que as laterais e o fundo estejam firmes, mas o centro ainda esteja solto, passando uma espátula de borracha nas laterais da frigideira ocasionalmente, mas não permitindo que a mistura crua escorra sob os ovos cozidos, cerca de 3 minutos.
🔸 grelhe até que a mistura esteja firme por cima e cozida, cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar por 2 minutos.
🔸 passe uma espátula nas laterais da frigideira para soltar a fritada.
🔸 coloque o prato em cima da frigideira.
🔸 inverta a fritada no prato.
🔸 resfrie a fritada à temperatura ambiente.
🔸 (pode ser preparado com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra a fritada e guarde em temperatura ambiente.) corte a fritada em fatias e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
