🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍅 2 xícaras de tomate cereja (qualquer variedade serve)
- 🍲 ¼ xícara de vinho branco seco
- 🍰 8 a 10 folhas de manjericão fresco, em fatias finas
- 🧂 uma pitada saudável de sal marinho fino
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍲 2 colheres de sopa de gordura de cozinha
- 🍽️ 1 cacho de cebolinha, partes brancas e partes verdes cortadas separadamente
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍰 1 batata média, esfregada e cortada em pedaços de 1/4 de polegada
- 🥘 2 xícaras de grãos de milho congelados frescos ou descongelados
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍯 ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo feta, esfarelado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 2 minutos.
🔸 despeje o vinho e cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade.
🔸 adicione o manjericão, o sal e a pimenta e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até os tomates estourarem e ficarem perfumados, 5 a 8 minutos.
🔸 retire do fogo e reserve os tomates em uma tigela.
🔸 posicione uma grelha do forno a cerca de 7 centímetros do topo e pré-aqueça a grelha.
🔸 em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de gordura de cozimento.
🔸 adicione a parte branca cortada em cubos da cebolinha e o alho picado e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, por cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a batata e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até a batata amolecer, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o milho e continue cozinhando por mais 2 minutos.
🔸 em uma tigela grande, misture os ovos, os flocos de pimenta vermelha e metade do queijo feta.
🔸 despeje a mistura de ovos sobre a mistura de vegetais na frigideira e cubra com o restante do queijo.
🔸 junte a mistura de batata e a cebolinha.
🔸 limpe a frigideira e, em fogo médio-alto, aqueça a 1 colher de sopa restante de gordura de cozinha.
🔸 cozinhe a fritada, levantando o ovo cozido pelas bordas com uma espátula de borracha para deixar os ovos crus escorrerem por baixo, 2 a 3 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando, até que os ovos estejam quase firmes, mas o centro ainda esteja ligeiramente agitado, mais 3 a 5 minutos.
🔸 transfira a fritada para o forno e grelhe até o topo ficar dourado, 2 a 3 minutos (fique de olho na fritada, pois ela pode queimar facilmente).
🔸 sirva coberto com a compota de tomate.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 2 minutos.
🔸 despeje o vinho e cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade.
🔸 adicione o manjericão, o sal e a pimenta e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até os tomates estourarem e ficarem perfumados, 5 a 8 minutos.
🔸 retire do fogo e reserve os tomates em uma tigela.
🔸 posicione uma grelha do forno a cerca de 7 centímetros do topo e pré-aqueça a grelha.
🔸 em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de gordura de cozimento.
🔸 adicione a parte branca cortada em cubos da cebolinha e o alho picado e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, por cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a batata e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até a batata amolecer, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o milho e continue cozinhando por mais 2 minutos.
🔸 em uma tigela grande, misture os ovos, os flocos de pimenta vermelha e metade do queijo feta.
🔸 despeje a mistura de ovos sobre a mistura de vegetais na frigideira e cubra com o restante do queijo.
🔸 junte a mistura de batata e a cebolinha.
🔸 limpe a frigideira e, em fogo médio-alto, aqueça a 1 colher de sopa restante de gordura de cozinha.
🔸 cozinhe a fritada, levantando o ovo cozido pelas bordas com uma espátula de borracha para deixar os ovos crus escorrerem por baixo, 2 a 3 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando, até que os ovos estejam quase firmes, mas o centro ainda esteja ligeiramente agitado, mais 3 a 5 minutos.
🔸 transfira a fritada para o forno e grelhe até o topo ficar dourado, 2 a 3 minutos (fique de olho na fritada, pois ela pode queimar facilmente).
🔸 sirva coberto com a compota de tomate.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
