🧁 Ingredientes
- 🥚 6 ovos grandes inteiros
- 🥚 2 claras de ovos grandes
- 🥧 1/2 xícara de parmesão ralado finamente (2 onças (57 g))
- 🥗 1/3 xícara de manjericão fresco em fatias finas
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🧄 4 dentes de alho em fatias finas
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🥣 1/2 LIBRA (0.91 kg) de batatas ferventes, descascadas e cortadas em dados de 1/4 de polegada
- 🍅 2 xícaras de tomate uva ou tomate cereja cortado ao meio (6 onças (170 g))
👨🍳 Modo de Preparo
misture os ovos inteiros, as claras, 1/4 xícara de parmesão, manjericão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 cozinhe o alho em 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros (de preferência antiaderente e refratária) em fogo moderado, mexendo até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira o alho com uma escumadeira para uma tigela.
🔸 adicione as batatas à frigideira e refogue em fogo moderadamente alto, mexendo até ficarem macias, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma tigela com o alho.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo e tomate à frigideira e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo, até que os tomates dourem e as cascas se partam, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a colher de sopa restante de óleo e batatas com alho à frigideira, espalhando uniformemente, e polvilhe com 1/4 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 despeje o ovo sobre os vegetais e cozinhe em fogo moderadamente alto, levantando o ovo cozido nas bordas para deixar o ovo cru escorrer por baixo, 3 minutos.
🔸 reduza o fogo para moderado e cozinhe, coberto, por mais 5 minutos (o centro ficará úmido).
🔸 retire a tampa e grelhe a fritada de 12 a 18 centímetros do fogo até firmar, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe uniformemente com 1/4 de xícara de parmesão restante e grelhe até o queijo derreter e a fritada ficar dourada, mais 2 a 3 minutos.
🔸 deslize para uma travessa e corte em 4 fatias.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 cozinhe o alho em 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros (de preferência antiaderente e refratária) em fogo moderado, mexendo até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira o alho com uma escumadeira para uma tigela.
🔸 adicione as batatas à frigideira e refogue em fogo moderadamente alto, mexendo até ficarem macias, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma tigela com o alho.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo e tomate à frigideira e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo, até que os tomates dourem e as cascas se partam, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a colher de sopa restante de óleo e batatas com alho à frigideira, espalhando uniformemente, e polvilhe com 1/4 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 despeje o ovo sobre os vegetais e cozinhe em fogo moderadamente alto, levantando o ovo cozido nas bordas para deixar o ovo cru escorrer por baixo, 3 minutos.
🔸 reduza o fogo para moderado e cozinhe, coberto, por mais 5 minutos (o centro ficará úmido).
🔸 retire a tampa e grelhe a fritada de 12 a 18 centímetros do fogo até firmar, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe uniformemente com 1/4 de xícara de parmesão restante e grelhe até o queijo derreter e a fritada ficar dourada, mais 2 a 3 minutos.
🔸 deslize para uma travessa e corte em 4 fatias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
