🧁 Ingredientes
- 🌰 2 xícaras de nozes
- 🧈 manteiga sem sal (para frigideira)
- 🍲 4 xícaras de xarope de bordo puro
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍲 um termômetro para doces/frituras; uma forma de pão 9x5 'ou 8x4
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até ficarem perfumadas e ligeiramente escurecidas, 10–15 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, forma de pão com manteiga.
🔸 coloque o termômetro para doces em uma panela grande de fundo grosso ou em um forno holandês em fogo médio.
🔸 cozinhe o xarope de bordo, o creme de leite e o sal, mexendo sempre, e deixe ferver.
🔸 pare de bater e continue fervendo até que o termômetro registre 238°F (114°C), cerca de 40 minutos.
🔸 retire imediatamente do fogo e deixe esfriar a 130°F (54°C), cerca de 40 minutos.
🔸 transfira para uma batedeira equipada com batedeira em formato de pá (ou use uma batedeira ou colher de pau) e bata em velocidade média até que o fudge fique duro e opaco, cerca de 12 minutos.
🔸 junte as nozes.
🔸 raspe o chocolate na forma preparada; superfície lisa.
🔸 refrigere até esfriar e ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 o fudge pode ser feito com 1 semana de antecedência; embrulhe bem e leve à geladeira.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até ficarem perfumadas e ligeiramente escurecidas, 10–15 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, forma de pão com manteiga.
🔸 coloque o termômetro para doces em uma panela grande de fundo grosso ou em um forno holandês em fogo médio.
🔸 cozinhe o xarope de bordo, o creme de leite e o sal, mexendo sempre, e deixe ferver.
🔸 pare de bater e continue fervendo até que o termômetro registre 238°F (114°C), cerca de 40 minutos.
🔸 retire imediatamente do fogo e deixe esfriar a 130°F (54°C), cerca de 40 minutos.
🔸 transfira para uma batedeira equipada com batedeira em formato de pá (ou use uma batedeira ou colher de pau) e bata em velocidade média até que o fudge fique duro e opaco, cerca de 12 minutos.
🔸 junte as nozes.
🔸 raspe o chocolate na forma preparada; superfície lisa.
🔸 refrigere até esfriar e ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 o fudge pode ser feito com 1 semana de antecedência; embrulhe bem e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
